胃平滑肌瘤切除后会不会复发需要根据手术的具体情况分析，如果选择正规医疗机构进行手术，可能不会复发，如果没有选择正规的医疗机构进行手术，可能会复发。

胃平滑肌瘤是生长在平滑肌组织的一种良性肿瘤，具体的病因目前尚不明确，患病后通常生长比较缓慢，当肌瘤体积增长到一定程度后，可能会出现腹痛、腹胀、呕吐等现象。如果肌瘤体积比较大，并且使用药物治疗无效，可行经内镜切除、胃楔形切除术等方法治疗。如果在进行手术时选择的医疗机构比较正规，医生的水平也会比较资深，通常不会有肌瘤残留的现象，并且在术后加强个人饮食护理，可能不会复发。如果患者没有选择正规的医疗机构，由于医生的操作方法不当可能会出现肌瘤切除不的现象，并且在平时没有注意饮食习惯，可能会存在复发的几率。

为了预防胃平滑肌瘤复发，需要调整良好的饮食习惯，避免吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、胡椒、洋葱等，任何食物都不可以一次性吃过多，还需要注意饮食的多样化，有利于身体健康。