静脉曲张怕哪三种蔬菜的说法不科学，静脉曲张的患者通常没有蔬菜禁忌，患者可以适当的吃芹菜、菠菜、番茄等蔬菜，对身体健康有益。

1、芹菜：

芹菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B等营养成分，静脉曲张的患者适量的吃能够为身体补充营养，不会加重患者的病情，可以适量摄入。

2、菠菜：

菠菜中的维生素E含量较高，维生素E具有抗氧化的作用，其中还含有丰富的维生素K、维生素A、胡萝卜素等营养物质，静脉曲张的患者吃了以后能够为身体补充多种营养物质，对身体健康有利。

3、番茄：

番茄中含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素C、维生素B1等营养成分，而且番茄不属于辛辣、刺激的食物，不会使患者的症状加重。

除了吃以上蔬菜之外，还可以适当的吃油菜、山药、冬瓜等蔬菜，能够辅助提高身体免疫力，有助于身体健康。