头皮、脖子和肩膀周围瘙痒可能是由多种原因引起的，包括皮肤干燥、过敏反应、感染以及神经性皮炎。

1.皮肤干燥：干燥的皮肤容易引起瘙痒感。特别是在冬季或低湿度环境下，皮肤失去水分后更容易出现瘙痒症状。

2.过敏反应：某些人对特定的食物、药物、化妆品或其他物质过敏，这些物质接触到皮肤后可能会引起瘙痒感。

3.感染：头皮、脖子和肩膀周围的瘙痒也可能是由细菌、真菌或病毒感染引起的。例如，头虱、体虱、疥疮等都可能导致局部皮肤瘙痒。

4.神经性皮炎：这是一种由于神经系统异常引起的皮肤病，其主要症状之一就是局部皮肤瘙痒。

如情况持续或加重，建议及时就医诊断，以获得正确的治疗和护理。