不是说这两类人完全不能吃包子，关键是要掌握方法。可以选择全麦面粉做的包子皮，增加膳食纤维摄入，延缓血糖上升。馅料优先选瘦肉、虾仁搭配大量蔬菜的，比如芹菜牛肉馅，减少油脂摄入。

包子作为国民早餐界的扛把子，总被贴上"高碳水""易发胖"的标签。但你知道吗？有些被误会多年的健康隐患，其实只是吃包子的姿势不对。

一、血糖波动大能吃包子吗

1、面皮改良方案

传统精白面粉制作的包子皮确实升糖较快。尝试用全麦粉、荞麦粉等粗粮粉替代三分之一的白面粉，既能保留蓬松口感，膳食纤维含量还能翻倍。

2、搭配秘籍

先吃半个拳头大小的凉拌蔬菜垫底，再开始享用包子。蔬菜中的膳食纤维会形成保护膜，延缓碳水化合物的消化吸收速度。

二、控制体重该怎么选包子

1、馅料红黑榜

纯肥肉馅、糖油混合物馅属于热量炸.弹。推荐选三分肥七分瘦的肉馅，或直接选用鸡胸肉、虾仁等低脂高蛋白食材，拌入西葫芦、香菇等"吸油"蔬菜。

2、烹饪方式优化

蒸制过程能让部分动物油脂溶解滴落。比起煎包、烤包等做法，普通蒸包的热量能降低不少，表面也不会吸附额外油脂。

健康饮食从来不是非黑即白的选择题。掌握这些小技巧，明天早餐就可以理直气壮地对包子铺老板喊一声："老板，来两笼！"记得搭配无糖豆浆或蔬菜汤，这顿早餐还能更完美。