研究发现：主食一换，每年癌死少一半，提倡多吃这几种主食，建议看看
不知道从什么时候开始，主食似乎成了健康的雷区。明明小时候吃得最多的就是米饭馒头，怎么现在突然变成了健康杀手？真相有点出人意料，问题不在主食本身，而在我们选择的种类。
一、白米白面的那些事
1、营养去哪了
精制加工让白米白面失去了太多好东西。原本的维生素B族、纤维、矿物质，在打磨过程中大部分消失不见，剩下的几乎都是纯纯的碳水化合物。
2、血糖过山车
精制谷物的消化吸收速度太快，血糖像坐火.箭一样飙升，然后快速掉落。这种起伏不仅容易让人犯困，长期下来还可能带来代谢问题。
3、缺少关键小伙伴
白米白面缺少足够的膳食纤维和营养元素，这让消化、代谢都需要更多负担。
二、这些主食值得关注
1、燕麦的好日子
黏性好、饱腹感强的燕麦含有特殊物质可以调节血脂。煮出来的黏稠口感是因为有β-葡聚糖这种好东西。
2、荞麦的本事
荞麦中的芦丁和多种微量营养元素让它与众不同。煮饭时加一些荞麦米，营养加倍还不难吃。
3、黑米的秘密
那一层紫黑色的外衣藏着花青素这种抗氧化高手。蒸饭时抓两把黑米进去，营养和颜值同时在线。
4、玉米的多样性
可以煮着吃，也可以磨成粉做各种面食。丰富的纤维和玉米黄素，都对身体非常友好。
三、如何吃得聪明
1、混搭更健康
没必要完全抛弃白米白面，学会搭配才是关键。一半粗粮一半细粮的混合煮法，既保证口感又增加营养。
2、循序渐进
突然全部换成粗粮可能引起不适。从少量添加开始，给肠胃一个适应过程。
3、注意烹饪法
一些全谷物需要提前浸泡，有些则更适合高压锅烹饪。掌握正确的做法才能保留更多营养。
4、关注个体差异
消化功能不好的可以先把粗粮打成糊，或者选择相对容易消化的小米、玉米糁等。
换主食不是一场非此即彼的革.命，而是在日常饮食中加入更多健康选择。从明天开始，不妨在米缸里多放几种粮食，偶尔换换口味的同时，也为健康多添一份保障。
