海南推崇的椰子油，心脑血管患者适量摄入需谨慎
听说海南人连炒菜都爱用椰子油？这种带着热带风情的油脂确实有种独特的魅力，光是闻到那股椰香就让人想起阳光沙滩。但当你发现朋友圈里有人把椰子油吹成"血管清道夫"时，就该警惕了——特别是那些已经查出心脑血管问题的人。
椰子油到底特殊在哪
1、脂肪酸构成很特别
椰子油里80%以上都是饱和脂肪酸，这个比例比猪油还高。但它有个特殊之处在于含有大量中链脂肪酸，这类脂肪酸代谢路径确实和普通长链脂肪酸不同。
2、争议不断的健康效应
中链脂肪酸能快速供能这个特点，被某些健身博主夸大成"吃不胖的神油"。实际上过量摄入依然会转化为脂肪储存，而且对胆固醇的影响存在个体差异。
心脑血管患者要特别注意
1、可能影响血脂指标
虽然部分研究显示椰子油可能提升好胆固醇，但更多实验证实它同时也会抬高坏胆固醇水平。对于动脉已经存在斑块的人群，这种波动风险系数很高。
2、热量炸.弹属性
每克椰子油和其他油脂一样含有9大卡热量，那些用椰子油拌沙拉、煎牛排还额外浇两勺的吃法，分分钟让每日热量超标。
这样吃更安全
1、控制每日总量
建议健康人群每日不超过20克，有心脑血管病史的更要减半。可以用小量勺量化，避免随手一倒就超量。
2、注意搭配方式
不要用椰子油高温爆炒，更适合低温烹饪或凉拌。搭配高纤维食物能延缓脂肪吸收，比如椰油焯西兰花就比椰油炒饭明智得多。
椰子油不是洪水猛兽，但也绝非某些营销号说的养生圣品。记住再好的油脂也是油脂，控制总量才是关键。下次看到那些夸张宣传时，不妨先闻闻椰香过过瘾，然后冷静地放下瓶子。
