医生提醒甘油三酯过高的人，这2种素食尽量少吃，以免升高血脂

你以为吃素就能和血脂问题说拜拜？有些素食可能正在悄悄给你的血管添堵。一位体检科医生朋友透露，不少素食主义者拿着甘油三酯超标的报告单满脸困惑，问题很可能就藏在那些看似健康的食物里。

一、这些素食可能是隐形油脂炸.弹

1.过度加工的豆制品

素鸡素鸭在制作过程中会反复油炸，吸油量堪比海绵。半斤油炸豆腐泡的脂肪含量可能超过同等重量的红烧肉，那些金黄油亮的表面都在暗示着隐藏的油脂危.机。

2.坚果类零食

一把夏威夷果的油脂含量抵得上两勺食用油，很多人追剧时不知不觉就能吃掉半罐。核桃、碧根果虽然富含不饱和脂肪酸，但过量摄入照样会让甘油三酯坐火.箭。

二、高糖素食的甜蜜陷阱

1.糖渍水果干

芒果干制作时添加大量糖分防腐，十片芒果干的糖分相当于直接喝下一罐碳酸饮料。这些浓缩糖分进入肝脏后会迅速转化为内源性甘油三酯。

2.淀粉类根茎食物

芋头、莲藕的淀粉含量超过20%，在体内分解速度比白糖还快。用它们替代主食却不减少饭量，相当于一顿吃双份碳水化合物。

三、聪明吃素的三个黄金法则

1.看清食物加工方式

选择清蒸豆腐代替油豆腐，用新鲜水果替代果脯。购买时注意营养成分表，脂肪含量超过20%的素食要警惕。

2.控制高糖素食摄入量

每天坚果不超过一掌心的量，根茎类食物要相应减少主食。吃水果干时搭配无糖酸奶，能延缓糖分吸收速度。

3.搭配降脂营养素

凉拌菜时加些醋能抑制脂肪合成，蒸煮时放点姜黄粉有助于脂质代谢。富含膳食纤维的菌藻类要占素食总量的三分之一。

血管健康就像一条需要定期清理的河道，选对素食才能当个好"清道夫"。下次买菜时记得多看一眼成分表，别让这些伪装者偷偷升高你的血脂指标。