香菜成焦点！专家研究：经常爱吃香菜的人，用不了多久，或有5大变化
有没有发现，每次火锅局里总有人为了一撮香菜上演"食物大战"？爱它的人恨不得把整盘倒进碗里，恨它的人连飘过的香味都要皱眉。这枚自带争议体质的小绿叶，最.近被科学家们盯上了，原来它的魔力远不止调味这么简单。
一、香菜爱好者可能收获的5个意外好处
1.重金属排毒小能手
香菜里的特殊成分像磁铁一样吸附体内的铅、汞等重金属，尤其适合经常接触打印油墨或化妆品的人群。每周吃三次凉拌香菜，相当于给血液做了次大扫除。
2.肠道润滑剂
每100克香菜含有2.8克膳食纤维，比芹菜还高出20%。那些总抱怨"嗯嗯"困难的朋友，试试把香菜拌进早餐鸡蛋饼，说不定能收获意外惊喜。
3.天然抗氧化工厂
深绿色的叶片里藏着槲皮素和木犀草素，这两种抗氧化剂能有效对抗熬夜、压力产生的自由基。下次点外卖记得备注"多加香菜"，这可比吃保健品划算多了。
二、解锁香菜的隐藏吃法
1.香菜冰沙
把香蕉、酸奶和一把香菜扔进破壁机，打出来的奶昔居然有薄荷般的清爽。健身后来一杯，既能补充钾元素又能缓解肌肉酸痛。
2.香菜油碟
用橄榄油低温浸泡切碎的香菜茎叶，两周后过滤得到的翠绿香油，拌沙拉时滴几滴，比买的高级进口油还香。密封冷藏能保存一个月。
三、关于香菜的冷知识
1.讨厌香菜可能是基因决定的
OR6A2基因突变会让部分人闻出香菜里的醛类物质，产生类似肥皂的味道。所以抗拒香菜真不是挑食，下次聚餐记得照顾这些"天选之子"。
2.挑选香菜要看根须
带着泥须的新鲜香菜比水培的口感更浓郁，存放时用湿厨房纸包住根部，竖着插在玻璃杯里，能保鲜一周不蔫。
这个冬天不妨给香菜一个机会，无论是撒在热腾腾的羊肉汤上，还是拌进爽口的凉菜里。那些曾经被嫌弃的"小绿草"，说不定正在悄悄守护你的健康。从今天开始，试着接受这份带着特殊香气的自然馈赠吧。
