西红柿是生吃好还是熟吃好？提醒这4类人，建议少吃或不吃
红彤彤的西红柿就像自带选择困难症开关，生吃脆甜多汁像水果，炒熟后酸香浓郁能下三碗饭。但你可能不知道，这颗"红宝石"的吃法暗藏玄机，连营养师都会为它的双重人格吵起来。
一、生吃派和熟吃派到底在争什么
1.维生素C保卫战
生西红柿是维生素C的移动保险箱，每100克含14毫克VC，比苹果还豪横。但遇到高温这位"拆墙专家"，脆弱的VC会流失近半，想要美白抗氧化，生啃确实更划算。
2.番茄红素争夺赛
熟吃派的反击武器是番茄红素，这种强力抗氧化剂在加热后生物利用率飙升5倍。就像被施了变身咒，炒熟的番茄酱比生番茄多释放54%的番茄红素，对心血管的保护直接开挂。
二、不同体质要选不同吃法
1.熬夜追剧群体
凌晨两点还在刷手机的眼睛，需要生西红柿里的叶黄素护驾。搭配牛油果这种脂肪队友，吸收率直接坐火.箭，比点眼药水管用多了。
2.健身增肌组
运动后来份番茄炖牛肉，番茄红素和血红素铁强强联手，肌肉修复速度堪比开了双倍经验卡。生吃群体这时候就该乖乖让位。
三、这四类人要管住嘴
1.胃酸过多人群
西红柿的有机酸含量堪比柠檬近亲，空腹生吃等于给胃壁泼柠檬汁。胃病患者要是学年轻人当水果啃，小心胃痛来敲门。
2.肾功能不全者
每100克西红柿含237毫克钾，肾小管罢工的朋友吃多了，身体里的钾离子就要开派对，心律不齐可能不请自来。
3.肠易激综合征
西红柿皮和籽就像肠道里的乐高积木，敏感肠子分分钟被扎得预警大作。去皮去籽煮熟吃，算是最后的妥协。
4.低血压人群
西红柿里的钾离子是天然的降压小能手，本来血压就摇摇欲坠的朋友，吃太多可能起立时眼前直接上演黑白默剧。
四、解锁西红柿的隐藏技能
1.黄金搭配法则
生吃时配点橄榄油，脂溶性维生素吸收率翻倍。熟吃时和鸡蛋组CP，番茄红素遇上卵磷脂，抗氧效果直接叠满buff。
2.选购避坑指南
带青肩的西红柿不是文艺青年，是没熟透的愣头青，龙葵碱含量可能超标。蒂部放射状裂纹才是自然成熟的荣誉勋章。
这颗餐桌上的两栖明星，其实早给你留好了选择题答案：牙龈出血时当水果啃，炒菜时多放两勺番茄酱，胃不舒服就喝去皮的番茄浓汤。记住，没有不好的食物，只有不适合的吃法。
