花生和癌症存在一定关系？最好花点时间看看，你真的吃对了吗？
听说花生也能和癌症扯上关系？这可不是危言耸听！咱们每天都在吃的花生，背后藏着不少科学门道。有人把它当健康零食，有人却担心吃了会伤身体，真相到底如何？先别急着给花生"判刑"，掰开这颗小豆子看看里边究竟有什么玄机。
一、花生和癌症的"爱恨情仇"
1.花生中的抗癌成分
花生里藏着不少好东西，比如白藜芦醇、植酸和维生素E。这些可都是抗氧化能手，能帮着清理体内那些捣乱的自由基。特别是白藜芦醇，红酒里也有的这个成分，在实验室里表现出了抑制癌细胞生长的潜力。
2.需要警惕的成分
花生要是保存不当发霉了，就会产生黄曲霉毒素这种危险分子。这可是被世界卫生组织盖章的致癌物，长期接触可能增加肝癌风险。所以吃到发苦、变味的花生，千万别想着"不干不净，吃了没病"。
3.研究怎么说
科学家确实发现，适量吃花生可能降低某些癌症风险。但这里的"适量"是关键词，就像再好的东西也不能当饭吃。目前还没有确凿证据说吃花生能100%防癌，但合理食用对身体确实有好处。
二、花生怎么吃最健康
1.吃多少才合适
一小把大概20-30克就够了，基本上就是咱们手掌能握住的分量。别看花生营养丰富，热量可不低，吃多了容易囤积脂肪。每天超过50克就可能给身体带来负担。
2.最好选择原味
盐焗、奶油这些重口味的花生，额外添加的盐和糖会让健康打折扣。带壳的花生相对更天然，不过要注意有些黑心商家会给外壳漂白，购买时要多个心眼。
3.这些时候要慎吃
肠胃不好的人要控制量，特别是胃炎发作期。容易长痘痘的朋友也要注意，花生可能会让情况加重。对花生过敏的就更不用说了，连花生油都要避开。
三、关于花生的常见误解
1."红色包衣最有营养"
花生那层红皮确实含抗氧化物质，但去皮的花生也不差。有些人吃红皮容易上火或影响消化，没必要刻意保留。
2."生吃比熟吃好"
生花生可能含有影响蛋白质吸收的成分，轻炒后反而更健康。不过千万别油炸，高温会破坏里面的好成分。水煮也是个不错的选择，就是味道会比较寡淡。
3."吃花生能补血"
花生含铁但吸收率不高，真要补血不如适当吃点红肉。不过花生里的维生素E对皮肤挺好的，适量吃确实能让脸色看起来更红润。
花生作为平民坚果，性价比确实高。健康吃法的关键在于：适量、洁净、原味。与其担心花生的健康风险，不如确保每天的膳食多样化。米饭配花生米，啤酒配花生米，这些都是不少人的心头好，掌握好分量就能吃得开心又安心。当然啦，如果不小心吃到变质的，宁可浪费也别冒险。
