猪耳朵再次被关注！医生坦言：经常吃猪耳朵的人，要多注意这3点
听说最.近猪耳朵在菜市场又成了香饽饽？这Q弹有嚼劲的小东西，既当下酒菜又能做主菜，特别是做成凉拌猪耳丝，那股脆生生的劲儿让人停不下筷子。可就在大伙儿抢购时，耳边突然飘来医生的几句大实话。
一、胶原蛋白不是万能补品
1.别被"美容圣品"迷了眼
猪耳朵确实含有丰富胶原蛋白，但这和直接补充到皮肤是两回事。吃进肚子的胶原蛋白会被分解成氨基酸，它们可能被派去修指甲也可能去长头发，可不是专程跑去给脸蛋打工的。想靠猪耳朵美容，可能得先问问你的消化系统同不同意。
2.胆固醇跟着胶原蛋白一起来
每100克猪耳朵藏着约200毫克胆固醇，这个数值比猪瘦肉高出一倍多。特别是那道经典凉拌猪耳，配上红油芝麻，一不小心就会超标。高血脂人群得拎拎清楚，这盘"美容菜"可能会让你的体检报告变得不太美。
二、卤味店的诱惑暗藏风险
1.钠含量堪比海水
经过卤制的猪耳朵，钠含量能飙升到每日建议摄入量的70%。那些让人依赖的老卤汁，其实是盐、酱油和味精组成的"咸味炸.弹"。连着吃三天，镜子里浮肿的脸蛋就会告诉你什么叫"卤味后遗症"。
2.亚硝酸盐的隐身术
街边摊喜欢用红亮诱人的色泽招揽顾客，这很可能藏着亚硝酸盐的小把戏。自家做菜时，最好选择颜色自然的原料，别为那点"颜值"埋下健康隐患。
三、吃货的自我修养
1.控制频率是门学问
建议每周不超过两次，每次控制在50-80克。搭配着黄瓜丝、芹菜杆这些高纤维蔬菜，既能解腻又能延缓脂肪吸收。记住，再好吃的东西也得给嘴巴上个闹钟。
2.清洗处理要到位
买回家的新鲜猪耳要用面粉反复揉搓，把那些沟沟缝缝里的杂质清理干净。焯水时加些姜片料酒，能有效去腥。别偷懒跳过这些步骤，毕竟没人喜欢加餐时吃到"原生态"风味。
猪耳朵本身不是洪水猛兽，关键是知道怎么和它和平共处。下回夹起那块颤巍巍的耳片时，记得今天听到的这些悄悄话。美味与健康的天平，就掌握在你筷子的分寸之间。
