高血压或和吃盐有关？医生：血压高，几种调料尽量少碰
血压计上的数字总是居高不下？很多人把注意力放在少吃盐上，却忽略了厨房里那些“隐形钠大户”。其实除了食盐，日常饮食中藏着不少会悄悄升高血压的“刺客”。
一、这些调料比盐更危险
1、味精：提鲜背后的陷阱
每100克味精含钠量高达12.3克，是食盐的三分之一。很多人在炒菜时既放盐又加味精，相当于双重钠摄入。更要注意的是，味精会刺激味蕾产生依赖性，让人越吃越咸。
2、鸡精：复合调料的伪装
打着“天然提取”旗号的鸡精，其实含有40%-50%的食盐。那些鲜美的火锅底料、浓汤宝里，往往添加了大量鸡精。用这类调料煲汤，一碗汤的钠含量可能超过全天建议摄入量。
3、酱油：颜色越深钠越高
特别是老抽、生抽这类液态酱油，10毫升就含有约800毫克钠。凉拌菜时如果既放酱油又加盐，等于在不知不觉中摄入了双倍钠盐。建议选择低钠酱油，或者用柠檬汁、醋来替代部分酱油。
二、外食中的高钠雷区
1、腌制食品：时间累积的咸度
腊肉、香肠等加工肉制品，在制作过程中需要大量盐分防腐。两片培根的钠含量可能就超过每日推荐量的四分之一。泡菜、酱黄瓜等腌制蔬菜也是隐藏的高钠食品。
2、快餐与零食：便捷的代价
一包方便面的调料包含钠量往往超过2000毫克，相当于5克食盐。薯片、饼干等零食在加工时都会添加大量盐分调味，吃起来不咸是因为加入了糖和其他香料平衡口感。
三、科学控钠的四个妙招
1、巧用天然香料替代
用香菇粉、虾皮粉来提鲜，用葱姜蒜、花椒、八角等香料来增加风味。新鲜辣椒、柠檬汁、香草也能让食物更有层次感，减少对盐的依赖。
2、改变烹饪顺序
炒菜时最后放盐，能让咸味更集中在食物表面。做汤时等关火前再调味，同样用盐量会显得更咸。避免腌制食材，选择清蒸、白灼等少盐烹饪方式。
3、学会看营养标签
购买包装食品时，注意营养成分表中的钠含量。选择每100克含钠量低于120毫克的食品，超过600毫克的就要谨慎购买了。
4、循序渐进减盐法
突然大幅减盐会让人难以适应。可以每周减少10%的盐量，给味蕾2-3个月的适应期。用带刻度的盐勺控制用量，慢慢培养清淡口味。
血压管理是个系统工程，控制钠摄入只是其中一环。建议每天钠摄入量不超过2000毫克（相当于5克盐），但也要注意补充钾、钙、镁等能拮抗钠作用的矿物质。养成定期监测血压的习惯，把厨房变成守护健康的第一道防线。
