误食毒蘑菇中毒，雨后冒出的“新鲜野味”到底怎么区分能不能吃
雨后山林里冒出的蘑菇确实诱人，但每年都有不少人因为误食毒蘑菇进医院。那些看似无害的“小伞”里，可能藏着致.命的毒素。今天就教你几招实用的辨别方法，下次遇到野蘑菇可要睁大眼睛看仔细了。
一、毒蘑菇的5个典型特征
1、颜色鲜艳不一定有毒
很多人以为颜色艳丽的蘑菇才有毒，其实像致.命的白毒伞就通体雪白。关键要看菌盖是否有鳞片状突起，毒蘑菇常有不规则斑点或鳞片。
2、菌褶颜色暗藏玄机
掰开蘑菇看菌褶，白色菌褶的蘑菇要格外小心。多数剧毒蘑菇的菌褶都是白色，而可食用的平菇等菌褶呈浅褐色。
3、菌柄基部有“小裙子”
注意观察菌柄基部，如果有个像裙边一样的菌托（比如鹅膏菌），这类蘑菇90%以上都有毒。安全蘑菇的菌柄通常干净无附属物。
4、受伤变色要警惕
用刀切开蘑菇，如果切口处逐渐变成蓝色、黑色等异常颜色，很可能含有毒素。但有些可食用蘑菇也会轻微变色，要结合其他特征判断。
5、气味异常刺鼻
毒蘑菇常带有类似消毒水、苦杏仁或化学药剂的刺鼻气味，而食用蘑菇多是清香味。但注意有些剧毒蘑菇反而没有明显异味。
二、3种最容易混淆的“致.命CP”
1、可食用的鸡油菌VS剧毒的假鸡油菌
鸡油菌菌盖呈漏斗形，边缘内卷；假鸡油菌菌盖更平展。最明显区别是真鸡油菌撕开后会有黄色乳汁渗出。
2、美味的牛肝菌VS致幻的毒牛肝菌
安全牛肝菌菌柄粗壮有网状纹路；毒牛肝菌菌柄细长光滑，菌盖常带红色或紫色调，受伤后变蓝明显。
3、常见的平菇VS致.命的盔孢伞
平菇菌盖呈贝壳状，菌褶延生；盔孢伞菌盖更平展，菌褶离生。最危险的是盔孢伞幼时很像平菇。
三、误食后的应急处理
1、立即催吐
用筷子或手指刺激咽喉催吐，减少毒素吸收。但已昏迷或抽搐者禁止催吐，防止窒息。
2、保留样本
将吃剩的蘑菇或呕吐物装袋保存，方便医生鉴定毒蘑菇种类。
3、大量饮水
立即饮用温盐水或淡茶水，每次200-300毫升，促进排泄。
4、及时就医
即使症状轻微也要立即去医院，有些毒素有6小时以上的潜伏期。
四、必须牢记的保命原则
1、不认识的蘑菇绝对不采
很多毒蘑菇与食用菌长得像双胞胎，非专业人士很难准确区分。
2、不买路边摊的野生蘑菇
没有经过专业检测的野生蘑菇，再便宜也不要冒险尝试。
3、彻底煮熟也不能去毒
高温烹饪只能杀死微生物，对蘑菇毒素基本无效，别相信“煮熟就能吃”的谣言。
4、出现症状马上就医
不要自行服用解毒药，不同毒素需要不同的治疗方案。
雨后采蘑菇看似有趣，实则危.机四伏。与其冒险尝鲜，不如去正规市场购买人工培育的菌菇。记住，在野外.遇到蘑菇时，最安全的做法就是——只看不摸！如果实在想体验野趣，建议参加有专业向导带领的采蘑菇活动。生命安全永远比口腹之欲更重要，这个道理，希望每个人都能记在心里。
