北大研究：盐一换，每年或能减少45万人死亡，这低钠盐到底应该怎么吃？

最.近厨房里的白色小颗粒突然成了健康圈的热门话题，连北大团队都给它算了一笔账——换个盐罐子居然能和45万人的生命扯上关系？这可不是什么玄学，低钠盐的魔力就藏在日常那勺咸味里。

一、低钠盐到底是什么黑科技？

1.普通食盐99%都是氯化钠，而低钠盐用25%-30%的氯化钾替代了部分氯化钠。钾离子也能产生咸味，但不会像钠那样让血压坐过山车。

2.这种置换不是简单的减法题。钾元素本身是人体必需的矿物质，既能中和钠的副作用，又能帮助维持心肌正常跳动。

3.市面上低钠盐通常呈现淡粉色或颗粒偏大，这是因为添加了矿物质成分。别被颜色吓到，它的咸度其实和普通盐相差无几。

二、换盐行动的正确打开方式

1.替换要像减肥一样循序渐进。先从炒菜用盐开始替换，适应1-2周后再扩展到腌制食品。突然全部更换可能让味蕾抗议。

2.控量才是王道。别以为换了低钠盐就能敞开吃，中.国居民膳食指南建议每日盐摄入不超过5克，这个量勺比啤酒瓶盖还小一圈。

3.高温爆炒时低钠盐的钾元素容易流失，建议出锅前再撒盐。凉拌菜和汤品才是它发挥优势的主战场。

三、这些人群需要特别注意事项

1.肾功能不全的人要谨慎。钾代谢障碍患者可能引发高钾血症，用之前最好咨询医生。

2.服用特定降压药的人群要注意。ACEI类降压药本身会减少钾排出，叠加低钠盐可能造成钾过量。

3.重体力劳动者需酌情调整。夏.季大量出汗时，可以适当配合普通食盐补充流失的钠离子。

换个盐罐看似小事，却是守护心血管的第一道防线。从今天开始，不妨让厨房上演一场悄无声息的健康革.命——毕竟改变世界，有时候只需要从改变一勺盐开始。