医生呼吁停止使用绞肉机，因为会伤肝、致癌？别再被忽悠了

最近朋友圈疯传"绞肉机致癌"的帖子，吓得不少家庭主妇差点把厨房神器扔进垃圾桶。先别急着恐慌，让我们用科学放大镜看看这个说法到底靠不靠谱。那些危言耸听的标题人群，可能连绞肉机长什么样都没见过！

一、绞肉机真的会释放有害物质吗？

1、材质安全有保障

正规厂家生产的绞肉机多采用食品级304不锈钢，这种材质耐腐蚀、稳定性强，根本不会释放所谓的"重金属"。就像我们用的不锈钢餐具，天天接触也没见谁因此中毒。

2、塑料部件也安全

部分绞肉机的辅助部件虽用塑料制作，但都是符合国家标准的PP或ABS材质。这些材料耐高温、无毒无味，除非你拿打火机直接烧，否则根本不会分解有害物。

二、伤肝致癌的说法从哪来？

1、混淆了工业与家用区别

传言可能把工业用大型绞肉设备和家用绞肉机搞混了。工厂里持续运转的大型设备确实需要定期维护，但家用绞肉机每月用不了几次，完全不是一码事。

2、清洁不当才是真.凶

如果绞肉机用后不立即清洗，残留的肉渣变质会产生细菌。但这和机器本身无关，就像菜板不洗干净也会滋生细菌一样，属于使用习惯问题。

三、正确使用绞肉机的3个要点

1、使用后立即拆卸清洗

绞完肉馅马上拆开所有部件，用温水加洗洁精彻底冲洗。特别注意刀片和缝隙处，避免食物残渣堆积。

2、定期深度消毒

每周用开水烫洗一次，或者用小苏打溶液浸泡15分钟。晾干时记得倒置放置，防止积水滋生细菌。

3、生熟食材分开处理

绞生肉的部件不要直接用来处理熟食，最好准备两套刀片组件，避免交叉污染。

四、比绞肉机更该警惕的厨房隐患

1、发霉的木质菜板

裂缝中藏匿的黄曲霉菌才是真正的致癌物，建议改用抗菌菜板。

2、变质的食用油

反复煎炸的油会产生大量有害物质，看着省钱了实则伤身。

3、超期服役的不粘锅

涂层剥落后继续使用，可能摄入有害物质，发现划痕就该更换。

那些喊着"绞肉机致癌"的人，恐怕连产品说明书都没读过。真正需要改变的是不良的使用习惯，而不是因噎废食。记住：任何厨具都是工具，用对了是帮手，用错了才是隐患。下次再看到这类谣言，先查证再传播，别让自己成为谣言链上的一环！