生姜吃多了会致癌？晚上吃姜胜似砒霜？这些误区一次性给你讲清楚
生姜作为厨房里的"平民药材"，最近却被各种传言缠身。有人说晚上吃姜等于吃砒霜，还有人说生姜吃多了会致癌，吓得不少人连姜都不敢放了。这些说法到底几分真几分假？今天咱们就来扒一扒生姜的底细。
一、关于生姜的3大谣言粉碎机
1、"晚上吃姜胜砒霜"纯属夸张
这个说法源于"早吃姜赛参汤，晚吃姜似砒霜"的民间谚语。实际上，生姜并没有严格的时间禁忌，只是晚上吃可能会影响部分人的睡眠质量。因为生姜能促进血液循环，对敏感人群可能造成兴奋作用。
2、"生姜致癌"是误读实验
某些体外实验显示生姜素可能对癌细胞有抑制作用，却被误传为"致癌"。目前没有任何临床证据表明日常食用生姜会增加癌症风险。相反，生姜中的姜辣素具有抗氧化作用。
3、"发芽生姜有毒"不完全正确
发芽的生姜不会产生毒素，只是水分流失导致口感变差。但霉变的生姜一定要丢弃，霉变产生的黄樟素确实有致癌风险。
二、生姜的正确打开方式
1、不同体质不同吃法
体质虚寒的人可以多吃些姜，比如熬姜茶、炖汤时多放几片。而阴虚火旺的人要控制量，建议搭配蜂蜜或冰糖调和。
2、这些情况要慎用
正在服用抗凝血药物的人群要注意，生姜可能增强药效。手术前后两周最好避免大量食用生姜。
3、保存有诀窍
用厨房纸包裹后放入保鲜袋，冷藏可保存2-3周。切开的生姜断面抹少许盐，能延长保鲜期。
三、生姜的3种养生吃法
1、姜枣茶：驱寒暖胃
3片生姜+5颗红枣煮水，适合手脚冰凉的人。注意要去枣核，连枣皮一起煮效果更好。
2、姜撞奶：温和不上火
全脂牛奶煮至微沸，加入姜汁静置凝固。这种吃法既保留了姜的功效，又不会太刺激。
3、醋泡姜：开胃消食
嫩姜切片用米醋浸泡一周，早餐配粥吃两三片，能唤醒沉睡的肠胃。
生姜作为药食同源的典范，关键是要用得明白、吃得聪明。与其被各种传言吓得不敢吃姜，不如学会根据自身情况合理食用。记住一个原则：适量为补，过量成害。你家的生姜，现在可以放心吃起来了！
