人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？该如何分辨？提醒：5种鸡蛋要少吃
最近网上流传着"1毛钱人造鸡蛋"的视频让不少人慌了神，那些能弹跳的"橡皮蛋"、颜色诡异的"假蛋黄"真的存在吗？先别急着扔掉冰箱里的鸡蛋，咱们得用科学眼光来看待这个传言。其实真正要小心的，是下面这几种天然存在的"问题蛋"。
一、关于人造鸡蛋的真相
1、工业化生产人造蛋不现实
从技术角度看，要完全仿造真鸡蛋的复杂结构成本极高。蛋壳的透气微孔、蛋清的浓稀分层、蛋黄的完整膜结构，这些用化工原料模拟的成本远超真鸡蛋。目前市面上的"人造蛋"演示视频，大多是烹饪实验或特殊加工蛋制品。
2、1毛钱成本纯属谣言
即便最简单的蛋形凝胶食品，原料成本也不止0.1元。真正的人造蛋技术（如植物蛋）研发成本高昂，售价反而比普通鸡蛋贵3-5倍，根本不可能低价流通。
二、真正要警惕的5种问题蛋
1、散黄蛋
蛋黄膜破裂的蛋虽然未必变质，但新鲜度已大打折扣。把鸡蛋打在平盘里观察，如果蛋黄扁平松散、蛋白稀薄如水，说明储存时间过长。
2、粘壳蛋
煮熟的鸡蛋剥壳时发现蛋白与蛋壳膜粘连，这种蛋通常存放超过3周。新鲜鸡蛋的钝端气室很小，存放越久气室越大，粘壳现象越明显。
3、血斑蛋
蛋黄表面有细小血丝属正常现象，但若出现大面积血块或肉斑，可能是母鸡卵巢或输卵管发炎所致。这类蛋不建议给儿童食用。
4、发霉蛋
蛋壳表面出现黑色或绿色霉斑，说明储存环境湿度过高。即使用水洗净，霉菌可能已通过气孔渗入蛋内，务必整颗丢弃。
5、异味蛋
无论是硫磺味、腐臭味还是化学味都提示异常。特别要注意那些打开后蛋黄异常鲜艳（可能含苏丹红）或蛋白呈现荧光色（可能受污染）的鸡蛋。
三、买蛋避坑指南
1、看标识：优选有生产日期和保质期的盒装蛋。
2、摸表面：新鲜蛋壳有磨砂感，陈蛋表面光滑。
3、听声音：摇晃无声最新鲜，轻微水声需尽快食用。
4、测浮力：沉底的蛋新鲜，半浮的蛋要煮熟吃。
5、观煎形：新鲜蛋煎出来蛋黄凸起，蛋白紧实不摊大。
与其担心虚无缥缈的人造蛋，不如学会辨别真正的劣质蛋。记住一个原则：异常便宜的鸡蛋必有蹊跷。购买时选择正规渠道，储存时保持干燥冷藏，烹饪时彻底加热，就能避开绝大多数"问题蛋"。下次再看到弹跳鸡蛋视频，可别被带节奏啦！
