研究发现：老人若每天都吃莲藕，用不了多久，身体或有这3大改善
莲藕这个"水中人参"，在菜市场低调得像个路人甲，但它的养生实力可一点都不简单！特别是对中老年朋友来说，每天吃几片莲藕，身体悄悄发生的改变可能让你惊喜。那些藏在藕节里的营养密码，正在为你的健康默默加分。
一、肠道变"年轻"的清洁工
1、莲藕的膳食纤维含量是芹菜的2倍
每100克莲藕含有2.2克膳食纤维，这种"肠道扫帚"能促进肠道蠕动。早上喝碗莲藕粥，晚上吃份凉拌藕片，相当于给肠道做了次深度清洁。
2、黏液蛋白保护胃黏膜
切开莲藕时拉出的丝状物，正是珍贵的黏液蛋白。这种物质能在消化道形成保护膜，对预防胃炎很有帮助。炖汤时连藕节一起煮，营养更全面。
二、血管的天然"调节器"
1、丰富的维生素K预防血管钙化
莲藕含有多种维生素，其中维生素K能调节钙质沉积。中老年人常吃莲藕，有助于保持血管弹性，像给血管做了个"
2、钾钠比例完美控制血压
每百克莲藕含钾243mg，钠仅44mg，这种黄金比例特别适合高血压人群。用莲藕替代部分主食，既控血压又不会饿肚子。
三、血糖的"好帮手"
1、低升糖指数适合糖友
莲藕的GI值只有38，远低于大米（83）。将莲藕切丁和米饭一起煮，能有效降低整餐的升糖指数。
2、铬元素增强胰岛素敏感性
莲藕中的微量元素铬，是葡萄糖耐量因子的组成成分。清炒藕片时加点醋，更能促进铬元素的吸收。
四、这样吃莲藕效果更好
1、九孔藕炖汤，七孔藕炒食
表面粗糙的七孔藕淀粉含量高，适合炒制；表皮光滑的九孔藕水分足，煲汤更清甜。买藕时记得看断面，七孔藕切面有明显蜂窝状。
2、保留藕节营养更全
藕节部分的多酚类物质含量是藕身的3倍，处理时别急着削掉。用牙刷轻轻刷洗表面泥土即可，避免营养流失。
3、搭配黑木耳效果加倍
黑木耳中的胶质和莲藕的膳食纤维是黄金组合，既能清洁血管又能促进排便。试试莲藕炒木耳这道"血管清道夫"组合。
注意：脾胃虚寒的人要控制量
莲藕性偏凉，每天食用量控制在200克以内为宜。炖汤时加几片生姜，或者搭配温性的羊肉一起烹饪，能中和寒性。有严重胃寒腹泻症状时，建议暂时停食。
现在正是莲藕最饱满的季节，菜场里沾着新鲜泥土的莲藕正在等着你带回家。别小看这其貌不扬的食材，它正在用最朴实的方式守护着我们的健康。从今天开始，让莲藕成为你家餐桌上的常客吧！
