蘑菇是胆结石的“发物”？错！不想结石癌变，3类食物才真要少吃
蘑菇背了多年的黑锅，终于可以卸下来了！最近总有人问"吃蘑菇会不会诱发胆结石"，搞得很多爱吃菌菇的人战战兢兢。其实最新研究显示，蘑菇不仅不会伤胆，反而富含的膳食纤维能帮助胆汁排泄。真正要小心的，是下面这三类"隐形杀手"食物。
一、胆结石最怕的3类食物
1、高胆固醇食物排行榜
动物内脏堪称胆固醇炸.弹，每100克猪脑含胆固醇2571毫克，是鸡蛋的10倍。油炸食品也不遑多让，一块炸鸡翅的胆固醇相当于3个鸡蛋。这些食物会让胆汁中胆固醇过饱和，形成结晶。
2、隐形糖分陷阱
奶茶里的果葡糖浆会干扰胆汁酸代谢，每天喝超过300ml风险增加23%。精制糕点更要警惕，看似无害的蛋黄酥，糖和油的比例高达1:1。
3、极端节食者注意
长期不吃早饭的人，胆汁淤积时间超过14小时。快速减肥时每天热量低于800大卡，胆囊收缩减少60%，这都是结石的温床。
二、蘑菇其实是护胆高手
1、膳食纤维清道夫
平菇含有的β-葡聚糖能结合胆汁酸，每天吃200克可使胆汁排泄量增加35%。金针菇的菌菇多糖还能调节胆固醇代谢酶活性。
2、微量元素保护伞
香菇富含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，能减轻胆管氧化损伤。杏鲍菇的锌含量是苹果的8倍，可增强胆囊收缩功能。
三、科学护胆3步走
1、早餐必须吃
起床后1小时内进食，优选温热的燕麦粥+水煮蛋。热刺激能使胆囊收缩幅度提高40%。
2、喝水有讲究
每天喝够1500ml水，分8次饮用。特别推荐两餐之间喝柠檬水，枸橼酸盐能抑制结石形成。
3、运动要选对
瑜伽中的扭转体式最利胆，每天练习"半鱼王式"3分钟，相当于给胆囊做按摩。快走时摆臂动作要加大，能促进内脏蠕动。
记住这个顺口溜："内脏油炸要远离，早餐喝水不能忘，蘑菇该吃放心吃，扭转走路保健康"。胆结石不是一朝一夕形成的，从现在开始改变这些饮食习惯，你的胆囊会感谢你。下次再听到"蘑菇是发物"的说法，记得把这篇文章甩给他看。
