牛奶、酸奶、含乳饮料……奶制品应该怎么选？一次学会

超市冷柜里琳琅满目的奶制品总让人眼花缭乱，到底哪种才是真正的营养担当？今天我们就来拆解这些“奶”字辈产品的真实身份，让你从此不再被包装迷惑！

一、认清身份：它们根本不是一回事

1、纯牛奶：配料表只有生牛乳

国家标准规定，纯牛奶蛋白质含量不得低于2.9%。选购时认准产品类型标注为“灭菌乳”或“巴氏杀菌乳”，这才是真正的牛奶。

2、调制乳：允许添加营养强化剂

蛋白质含量要求≥2.3%，可能添加钙、维生素D等营养素。虽然营养价值不错，但要注意有些产品会额外加糖。

3、含乳饮料：本质是饮料

蛋白质含量仅需≥1.0%，配料表第一位往往是水。这类产品含糖量普遍偏高，不能替代奶制品。

二、酸奶选购指南

1、辨别真假酸奶

真酸奶产品类型会标注“发酵乳”，配料表第一位是生牛乳。如果写着“风味发酵乳”，说明添加了果粒或糖分。

2、活菌数决定价值

选择标注“活性乳酸菌”的产品，活菌数≥1×10^6CFU/mL才有益生效果。常温酸奶经过灭菌处理，不含活菌。

3、希腊酸奶更浓稠

通过过滤工艺去除乳清，蛋白质含量是普通酸奶的2倍，但钙质会有损失，适合健身人群。

三、特殊人群怎么选

1、乳糖不耐受者

可选零乳糖牛奶或发酵酸奶，其中的乳糖已被分解。硬质奶酪也是不错的选择。

2、控糖人群

避开“风味”字样的产品，选择无糖酸奶。注意有些产品会用代糖，长期食用可能影响味觉。

3、生长发育期儿童

全脂奶制品更适合，脂肪中的维生素A、D对发育很重要。2岁以上儿童每天建议摄入300-400ml。

四、保存与饮用小知识

1、巴氏奶必须冷藏

未开封保质期通常5-7天，开封后48小时内喝完。纸盒装比塑料瓶更避光保鲜。

2、常温奶方便储存

超高温灭菌技术使保质期达6个月，但开封后同样要冷藏并尽快饮用。

3、酸奶最佳饮用时间

饭后1-2小时胃酸浓度较低，更利于活菌存活。刚从冰箱取出可放置10分钟再喝。

现在你该明白了，选奶制品不能只看名字和包装。记住这个黄金法则：配料表越简单越好，蛋白质含量越高越好，添加剂越少越好。下次购物时，记得翻到包装背面看看真相，为自己和家人挑选真正优质的奶制品吧！