七种“高胆固醇食品”已公布，蛋黄排第3，首位的人很多人都喜欢

胆固醇这个词总让人又爱又怕，它既是人体必需的物质，过量又可能带来健康隐患。每当看到体检报告上那个数字，是不是心里就咯噔一下？今天我们就来聊聊那些藏在日常饮食中的“胆固醇大户”，看看你常吃的食物上榜了吗？

一、胆固醇到底是什么？

1、人体重要组成成分

胆固醇是细胞膜的重要构成部分，还参与合成维生素D和某些激素。人体每天需要约1000毫克胆固醇，其中70%由肝脏自行合成。

2、好坏胆固醇之分

低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）容易在血管壁沉积，被称为“坏胆固醇”；高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）则能帮助清除血管中的胆固醇，是“好胆固醇”。

二、七种高胆固醇食物排行榜

1、动物内脏（每100克含胆固醇300-500毫克）

猪肝、鸡胗等动物内脏胆固醇含量惊人，特别是脑花的胆固醇含量可达2000毫克以上。虽然富含铁和维生素A，但不宜频繁食用。

2、海鲜类（每100克含胆固醇150-300毫克）

鱿鱼、墨鱼、蟹黄等海鲜胆固醇含量较高。不过海鲜同时富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，适量食用利大于弊。

3、蛋黄（每个蛋黄含胆固醇200毫克左右）

一个鸡蛋黄就接近每日胆固醇推荐摄入量的三分之二。但蛋黄同时含有卵磷脂，能帮助调节胆固醇代谢，健康人群每天1-2个没问题。

4、奶油制品（每100克含胆固醇200-300毫克）

黄油、奶油等乳制品不仅胆固醇高，还含有大量饱和脂肪。烘焙食品中的隐藏奶油更需警惕。

5、肥肉（每100克含胆固醇80-120毫克）

五花肉、牛腩等富含饱和脂肪，会刺激肝脏合成更多胆固醇。建议选择瘦肉，烹饪前剔除可见脂肪。

6、油炸食品（胆固醇氧化产物更危险）

高温油炸会使食物中的胆固醇氧化，产生更易致动脉硬化的物质。薯条、炸鸡等要控制食用量。

7、加工肉制品（每100克含胆固醇50-100毫克）

香肠、培根等除了胆固醇问题，还含有大量钠和防腐剂，是多种慢性病的风险因素。

三、科学看待胆固醇食物

1、个体差异很大

有人吃很多高胆固醇食物血脂依然正常，这与遗传代谢能力有关。建议定期检测血脂指标。

2、烹饪方式很重要

同样的食材，清蒸比油炸更健康。搭配富含膳食纤维的蔬菜，能减少胆固醇吸收。

3、整体饮食结构最关键

与其纠结单一食物，不如关注整体饮食是否均衡。地中海饮食模式被证明有益心血管健康。

记住，没有绝对的好食物或坏食物，关键在于量和频率。与其战战兢兢计算每个蛋黄的胆固醇，不如养成均衡饮食的好习惯。现在你知道该怎么对待这些“胆固醇大户”了吧？健康饮食，从了解开始！