板栗好吃剥皮难？厨师长教您一绝招，板栗3秒去皮，而且还不伤手

金黄软糯的板栗，无论是糖炒、炖汤还是做菜，都让人垂涎三尺。剥板栗皮却成了许多人的“噩梦”——费时费力不说，还容易伤到手，剥完一盘板栗，手指都疼得不行。难道就没有一种既快速又不伤手的剥板栗方法吗？今天，我们请来了一位有着20年经验的厨师长，教您一招“板栗3秒去皮”的绝技，让您轻松享受板栗的美味，再也不用为剥皮发愁！

一、传统剥板栗的痛点：费时费力还伤手

1、刀切法：用刀在板栗上划十字口，再用手剥开。这种方法看似简单，但实际操作中，刀口深浅难以掌握，稍不注意就会切到手，而且剥皮效率低，一颗板栗往往要花上好几分钟。

2、热水浸泡法：将板栗放入热水中浸泡，待皮变软后剥开。这种方法虽然能软化板栗皮，但浸泡时间过长会导致板栗口感变差，而且剥皮时仍然需要用力，容易伤手。

3、微波炉加热法：将板栗放入微波炉加热，利用高温使板栗皮与果肉分离。这种方法虽然快速，但加热时间难以控制，稍有不慎就会导致板栗炸裂，甚至引发微波炉故障。

二、厨师长的绝招：3秒去皮，轻松不伤手

工具准备：一把剪刀、一个干净的塑料袋、一碗凉水。

1、剪开板栗外壳：用剪刀在板栗的顶部（较尖的一端）剪开一个小口，注意不要剪得太深，以免伤到果肉。

2、装入塑料袋：将剪开口的板栗放入塑料袋中，一次不要放太多，大约10-15颗为宜。

3、摇晃去皮：将塑料袋封口，用力摇晃30秒左右。此时，板栗皮会在摇晃的过程中与果肉分离。

4、冷水冲洗：将摇晃后的板栗倒入凉水中，轻轻搓洗，果皮会迅速脱落，露出完整的果肉。

原理揭秘：通过剪刀剪开板栗外壳，再借助塑料袋的摇晃力，使板栗皮与果肉之间的连接处松动，最后用凉水冲洗，利用水温差使果皮迅速收缩脱落。整个过程只需3秒，而且完全不伤手！

三、剥板栗的注意事项

1、选择新鲜板栗：新鲜的板栗皮与果肉之间的连接较松，更容易剥开。如果板栗存放时间过长，皮会变硬，剥皮难度也会增加。

2、摇晃力度适中：摇晃塑料袋时，力度要适中，太轻会导致皮剥不干净，太重则可能将板栗果肉摇碎。

3、及时食用或保存：剥好的板栗如果不立即使用，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在24小时内食用完毕，以免影响口感。

四、板栗的美味吃法推荐

1、糖炒板栗：将剥好的板栗放入锅中，加入适量白糖和清水，小火慢炒至糖浆裹满板栗，外皮焦香，内里软糯。

2、板栗炖鸡：将板栗与鸡肉一起炖煮，板栗的香甜与鸡肉的鲜美完美融合，汤汁浓郁，营养丰富。

3、板栗糕：将板栗蒸熟后捣成泥，加入糯米粉和糖，揉成团后蒸熟，口感软糯，甜而不腻。

剥板栗再也不是一件让人头疼的事情了！只要掌握了厨师长的这一绝招，3秒去皮，轻松不伤手，让您尽情享受板栗的美味。赶快试试吧！如果您觉得这个方法有用，别忘了分享给身边的朋友，让大家一起告别“剥板栗难”的烦恼！