熬猪油时，只加水就错了！多加2味，猪油更香更白，放1年不坏

小时候，家里总有一罐白花花的猪油，炒菜、拌饭、煮面都离不开它。那股浓郁的香气，至今想起来都让人流口水。但你知道吗？熬猪油可不是简单地把肥肉扔进锅里加水煮一煮就完事了。熬得好，猪油又香又白，放一年都不坏；熬得不好，不仅颜色发黄，还容易变质。今天就来揭秘熬猪油的秘诀，多加这2味，让你的猪油更香更白，储存时间更长！

1.选对肥肉，是熬好猪油的第一步

熬猪油的关键在于选材。肥肉的质量直接决定了猪油的品质。很多人以为随便买点肥肉就行，其实不然。

2.只加水？错了！多加这2味，猪油更香更白

很多人熬猪油时只加水，以为这样能防止糊锅。其实，加水只是基础，多加这2味，才能让猪油更香更白。

第一味：姜片

姜片不仅能去腥，还能让猪油更香。熬油时加入几片姜，能有效去除肥肉的腥味，同时增添一股淡淡的清香。

第二味：盐

盐的作用是杀菌和防腐。在熬油的过程中加入一小撮盐，不仅能延长猪油的保存时间，还能让猪油的颜色更白。

1、将切好的肥肉放入锅中，加入少量清水（水量以没过肥肉一半为宜）。

2、加入几片姜和一小撮盐，开中小火慢慢熬。

3、待水分蒸发后，肥肉开始出油，用勺子轻轻翻动，防止糊锅。

4、熬至肥肉变成金黄色的小渣，关火，过滤出猪油。

3.熬猪油的火候，决定成败

熬猪油的火候非常关键，火太大容易糊，火太小出油慢。掌握好火候，才能熬出又香又白的猪油。

4.储存猪油，这一步不能少

熬好的猪油，储存方法也很重要。储存得当，猪油可以放一年都不坏。

5.猪油的妙用，不止是炒菜

熬好的猪油，不仅可以用来炒菜，还有很多意想不到的用途。

6.熬猪油的误区，你中招了吗？

在熬猪油的过程中，很多人容易陷入一些误区，导致猪油品质不佳。

7.健康吃猪油，适量是关键

虽然猪油很香，但也要注意适量食用。猪油含有较高的饱和脂肪酸，过量食用可能对健康不利。

熬猪油看似简单，其实是一门技术活。掌握这些小技巧，你也能熬出又香又白、放一年都不坏的猪油。赶紧试试吧，让家里的饭菜更香更美味！