食用盐，到底买“海盐”还是“精盐”？区别用途都特别大，别乱买

盐，厨房里最不起眼却不可或缺的调味品。走进超市，货架上琳琅满目的盐让人眼花缭乱：海盐、精盐、低钠盐、玫瑰盐……价格从几块钱到几十块钱不等。它们到底有什么区别？是不是越贵越好？今天就来聊聊关于盐的那些事儿，帮你选对盐，吃出健康！

1.海盐vs精盐，原料和加工方式大不同

海盐，顾名思义，是从海水中提取的。通过日晒或蒸发的方式，将海水中的水分去除，留下结晶的盐。海盐的颗粒通常较大，颜色也并非纯白，可能呈现灰色、粉色甚至黑色，这是因为其中含有微量的矿物质和杂质。

精盐，则是从地下盐矿中开采出来的岩盐，经过精炼、提纯、去除杂质等工序，最终得到颗粒细小、颜色洁白的盐。为了预防甲状腺疾病，精盐中还会添加碘，也就是我们常说的“加碘盐”。

2.风味差异：海盐更“鲜”，精盐更“咸”

海盐由于含有微量矿物质，口感上会更加丰富，带有淡淡的鲜味，适合用来提升食材的原味，比如腌制海鲜、烤肉、制作沙拉等。

精盐则更加纯粹，咸味更加突出，适合日常烹饪、调味，比如炒菜、煮汤、腌制咸菜等。

3.营养差异：海盐矿物质更丰富，但含量有限

海盐中确实含有钙、镁、钾等矿物质，但这些矿物质的含量非常有限，想要通过食用海盐来补充矿物质，效果微乎其微。

精盐虽然经过精炼，但依然保留了钠、氯等人体必需的矿物质。加碘盐还能有效预防碘缺乏症。

4.价格差异：海盐更贵，但并非越贵越好

海盐的生产成本更高，价格自然也更贵。但价格并不能完全代表品质，选择哪种盐，还是要根据个人需求和烹饪习惯来决定。

海盐和精盐各有优缺点，选择哪种盐要根据个人需求和烹饪习惯来决定。无论选择哪种盐，都要注意控制盐的摄入量，保持健康的饮食习惯。