这几样东西别在冰箱久放，可能引发癌症，时间越长或许越危险？

冰箱不是保险箱！这5类食物放久了真会“变毒药”，很多人第1个就中招。快检查你家冰箱，这些食物可能正在悄悄变质...

一、隔夜绿叶菜：亚硝酸盐的温床

1、实验数据显示，烹饪后的绿叶菜放置12小时后，亚硝酸盐含量会上升3-5倍。

2、建议：绿叶菜现做现吃，剩余部分不要反复加热，最好在6小时内食用完毕。

3、特别提醒：凉拌菜更易滋生细菌，室温下放置超过2小时就不建议食用。

二、发霉的水果：霉菌毒素的扩散器

1、即使切掉霉变部分，黄曲霉素等毒素可能已扩散到整个果实。

2、柑橘类水果霉变后产生的展青霉素，高温加热也难以破坏。

3、正确做法：发现霉变立即整颗丢弃，附近接触过的水果也要仔细检查。

三、久放的肉类：营养流失还伤身

1、冷冻超过3个月的肉类，脂肪氧化会产生有害物质。

2、反复解冻的肉品，细菌滋生速度呈几何倍数增长。

3、存储技巧：按需分装冷冻，标注购买日期，红肉不超过6个月，禽肉不超过3个月。

四、开封的调味品：看不见的变质

1、花生酱、豆瓣酱等富含油脂的调味品，开封后易产生哈喇味。

2、建议：油性调味品开封后冷藏保存，并在1个月内用完。

3、辨别方法：出现分层、变色或异味立即丢弃。

五、剩饭剩菜：细菌培养皿

1、米饭在5-60℃环境下，蜡样芽孢杆菌会快速繁殖。

2、海鲜类菜品放置超过4小时，可能产生组胺导致过敏。

3、安全守则：剩菜要彻底加热，叶菜类不建议隔夜，海鲜类最好当顿吃完。

冰箱保鲜的关键在于“三分存七分管”。建议每周清理一次冰箱，生熟分开存放，熟食放在上层，生鲜放在下层。温度设定在4℃以下，冷冻室保持-18℃。记住，再先进的冰箱也抵不过正确的使用习惯，为了家人健康，现在就去检查你的冰箱吧！