孩子发育，这3道菜可以多吃，补充蛋白，增强体质，轻轻松松长高
春天正是孩子长个的黄金期！营养师朋友告诉我，这个季节孩子的生长速度是秋.冬.季节的2倍。想让孩子抓住这个猛长期，餐桌上的蛋白质补给可不能马虎。今天分享3道家常菜，食材普通但营养密度超高，关键孩子还特别爱吃。
一、黄金组合：豆腐蒸虾仁
1、蛋白质双打组合
嫩豆腐提供优质植物蛋白，虾仁贡献动物蛋白，两种蛋白互补吸收率高达90%。选南豆腐更嫩滑，虾仁用新鲜基围虾现剥最佳。
2、补钙小能手
豆腐含钙量是牛奶的1.5倍，虾仁的维生素D促进钙吸收。蒸制时加少许干贝丝，鲜味物质能让孩子多吃半碗饭。
3、制作关键点
虾仁开背去线后用姜水浸泡10分钟，豆腐切块后先焯水去豆腥。水开后大火蒸6分钟，淋上蒸鱼豉油和热油，撒葱花即可。
二、长高助攻：牛肉末炖土豆
1、氨基酸全明星
牛肉提供全部9种必需氨基酸，土豆的维生素C促进铁吸收。建议选牛腿肉手工剁馅，比绞肉机打的更嫩。
2、慢炖出营养
小火慢炖1小时能让牛肉中的胶原蛋白转化为明胶，更易消化吸收。加两片山楂干，肉质更酥烂。
3、美味升级术
炒香洋葱末再下牛肉，待肉末变色后加番茄块炒出汁，最后放土豆。这样炖出来的汤汁酸甜开胃，拌饭能吃两大碗。
三、免疫力担当：鸡蛋蔬菜饼
1、全能营养包
鸡蛋含有人体所需全部营养素，搭配西蓝花、胡萝卜补充维生素。蔬菜切碎后先焯水挤干，这样煎饼不易散。
2、快手早餐优选
面糊比例是1个鸡蛋配2勺面粉，加50ml牛奶调成酸奶状。用不粘锅小火煎，翻面时动作要快。
3、创意变形记
把蔬菜换成玉米粒就是香甜玉米饼，加虾皮变成海鲜饼。冷冻保存的饼胚，早上复热3分钟就能吃。
这些菜谱的共同特点是：食材常见、做法简单、营养均衡。最重要的是，它们解决了“营养好但孩子不爱吃”这个千古难题。春天每周安排2-3次，配合充足睡眠和户外运动，你会惊喜地发现孩子不仅长高了，连感冒次数都变少了。记住，最好的营养补充就藏在日常饮食中，关键是要吃得对、吃得巧。
