保存香菜，不要直接放冰箱，教你几招，放1年也和刚买回来的一样

香菜买回家没两天就蔫了？每次做菜要用时才发现已经烂在冰箱角落？这种“香菜魔咒”困扰着太多厨房新手。其实只要掌握正确保存方法，这抹翠绿完全可以常驻你家冰箱。今天教你3种科学保存法，让香菜随时保持刚采摘的鲜嫩状态。

一、水培法：模拟生长环境

1、修剪根部后插进水瓶

保留香菜根部1-2厘米，像插花那样竖放在装水的玻璃瓶里。水量没过根部即可，注意叶片不能沾水。

2、套袋营造微型温室

用保鲜袋轻轻罩住叶片部分，袋口不要密封。放在冰箱蔬果室或阴凉处，每周换一次水，能保鲜2-3周。

二、冷冻法：锁住瞬间鲜度

1、切段分装更省空间

洗净的香菜甩干水分，切成常用大小。按每次用量分装在硅胶冰格或密封袋里，挤掉空气后冷冻。

2、直接取用不结块

冻硬的香菜碎无需解冻，煮汤或炒菜时直接撒入。虽然不适合凉拌，但香味物质能保留80%以上。

三、干燥法：浓缩鲜香精华

1、微波炉快速脱水

平铺厨房纸，放上洗净的香菜。微波炉高火加热1分钟后翻面，重复2-3次至干脆，捏碎后装瓶保存。

2、烤箱低温烘烤更均匀

50℃热风循环模式烘1小时，中途翻动几次。干燥香菜适合炖肉煲汤，香味比新鲜时更浓郁。

现在打开冰箱检查你的香菜，如果已经开始发黄，赶紧用这些方法抢.救。从此再也不用为做一道菜特意跑菜场，随时都能享受香菜带来的味觉惊喜。好食材需要好方法，这才是聪明主妇的持家之道！