75岁大爷天天吃素食，最终患上慢性胃炎，医生：怎么能这样吃？
75岁老人坚持素食却吃出胃炎？这个饮食误区太多人中招！素食不等于健康，关键要看怎么吃。很多中老年人误以为吃素就是清淡饮食，结果把胃吃坏了还不自知。今天就来聊聊素食的正确打开方式，特别是50岁以后的人群更要注意。
一、素食≠健康饮食的三大误区
1、长期只吃粗粮伤胃黏膜
很多老人用玉米、红薯完全替代精米白面，这些粗纤维食物会持续摩擦胃壁。建议粗粮占比不超过主食的1/3，烹饪时要充分煮软。
2、凉拌菜当主角隐患多
生冷蔬菜需要更多胃酸来消化，空腹吃更会刺激胃部。黄瓜、西红柿等最好做熟吃，凉拌菜要搭配温热的粥羹。
3、过度依赖豆制品补蛋白
豆腐、豆浆虽好，但过量食用会加重肾脏负担。每天摄入量控制在200克以内，要搭配谷物提高蛋白利用率。
二、中老年素食黄金法则
1、彩虹饮食法
每天保证5种颜色蔬菜：绿色（菠菜）、红色（胡萝卜）、紫色（紫甘蓝）、白色（山药）、黑色（木耳），营养更均衡。
2、发酵食物不能少
纳豆、味噌、天贝等发酵豆制品含益生菌，能改善中老年人肠道吸收功能。每周吃3-4次，每次50克左右。
3、优质脂肪要补足
亚麻籽油、核桃、奇亚籽富含Omega-3，可以维护血管弹性。建议每天摄入15-20克，避免高温烹饪。
三、这些信号提醒你吃错素了
1、持续胃胀反酸
可能是膳食纤维过量或蛋白质不足，要调整豆类与蔬菜的比例。
2、指甲变脆易断
典型蛋白质缺乏表现，需要增加藜麦、鹰嘴豆等优质植物蛋白。
3、伤口愈合变慢
可能缺乏锌元素，要多吃南瓜籽、腰果等富含锌的食物。
素食本身很健康，但需要科学搭配。特别是消化功能减退的中老年人，更要讲究烹饪方式和食物组合。记住没有不好的食物，只有不合理的吃法。从现在开始检查你的素食清单，给身体真正需要的营养吧！
