冰箱里的肉，冻多久就不能吃了？超过这个期限，再稀罕肉也要扔
冰箱里的冻肉，就像个沉默的定时炸.弹，你永远不知道它什么时候会“爆.炸”！每次打开冷冻室，那块被遗忘在角落的肉都在发出无声的抗议。到底冻多久的肉就该跟它说再见了？这个数字可能会让你大吃一惊。
一、各类肉品的冷冻保质期大不同
1、红肉类
牛肉、羊肉等红肉最长可冷冻12个月，但最佳食用期是6-8个月内。超过这个时间，虽然不会立即变质，但口感会明显变柴。
2、禽肉类
鸡肉、鸭肉等禽类建议冷冻不超过9个月，最佳食用期在4-6个月。禽肉脂肪含量较高，更容易发生氧化变质。
3、海鲜类
鱼类和虾类等海鲜最娇贵，冷冻保质期只有3-6个月。特别是脂肪含量高的三文鱼、金枪鱼等，超过4个月就会开始产生异味。
二、冷冻肉变质的3个危险信号
1、颜色异常
正常冻肉解冻后应保持原有色泽。如果出现发黄、发灰或斑点，说明脂肪已经氧化变质。
2、气味怪异
新鲜冻肉解冻后只有轻微的血腥味。如果闻到酸败味、腐臭味，即使高温煮熟也不建议食用。
3、质地改变
解冻后肉质松散、失去弹性，或者表面出现黏液，都是细菌滋生的明显迹象。
三、延长冻肉保鲜期的4个技巧
1、预处理很关键
肉类冷冻前要洗净擦干，分成一次用量的小份。用保鲜膜紧密包裹，再套上密封袋排出空气。
2、温度要稳定
冷冻室温度最好保持在-18℃以下，避免频繁开关门导致温度波动。
3、标记日期
用标签注明冷冻日期，遵循“先进先出”原则，避免肉品积压过期。
4、真空包装
有条件的话使用真空密封机，能有效延长保质期1-2倍。
四、这些情况必须立即丢弃
1、反复解冻的肉
每次解冻都会加速细菌繁殖，超过2次解冻的肉就算看起来正常也不安全。
2、停电后的肉
如果停电超过4小时，冷冻室温度回升到4℃以上，所有冻肉都应该丢弃。
3、包装破损的肉
接触空气氧化的冻肉，即使没过保质期也可能已经变质。
记住这些数字：红肉8个月、禽肉6个月、海鲜4个月。超过这个期限，再贵的和牛、再稀罕的野味也得忍痛扔掉。毕竟省下的那点钱，可能还不够付医药费呢！赶紧打开你家冰箱检查一下，说不定有些“古董肉”正在偷偷酝酿一场食物中毒危.机。
