医生痛心：这样吃鸡蛋太伤身！5个致.命习惯赶紧改
鸡蛋堪称厨房里的全能选手，煎炒蒸煮样样行，营养还特别丰富。可你知道吗？有些吃法简直是在给身体埋雷，连医生看了都直摇头。今天就带你扒一扒那些藏在日常习惯里的健康陷阱，看完赶紧检查下你家厨房！
一、生鸡蛋直接吞？细菌派对了解一下
1.沙门氏菌的隐藏风险
溏心蛋拌饭看着诱人，可生蛋清里可能藏着沙门氏菌。这种病菌能在肠道兴风作浪，轻则上吐下泻，重则高烧不退。老人和小孩尤其要当心，他们的免疫系统可经不起这种折腾。
2.营养吸收打折扣
生鸡蛋里的抗胰蛋白酶会阻碍蛋白质消化，煮熟的鸡蛋蛋白质吸收率能达到97%，而生鸡蛋只有50%左右。花同样的钱买鸡蛋，为啥要浪费一半营养？
二、铁锅煎蛋变黑？小心致癌物上门
1.美拉德反应过头了
焦脆的煎蛋边确实香，但发黑的焦糊部分含有多环芳烃类物质。这些家伙可是被列入致癌物清单的常客，长期摄入就是在玩俄罗斯轮盘赌。
2.这样煎更健康
改用不粘锅能减少用油量，全程中小火慢煎。看到蛋清完全凝固就关火，用余温把蛋黄焖熟，这样既能保住营养又不会产生有害物。
三、鸡蛋配豆浆？消化系统要罢工
1.胰蛋白酶抑制剂作祟
豆浆里的胰蛋白酶抑制剂会干扰鸡蛋蛋白质分解，两个高蛋白食物互相拖后腿。吃完胀气不舒服？很可能就是它们在胃里打架呢。
2.黄金间隔时间
如果早餐既要喝豆浆又要吃鸡蛋，建议间隔30分钟以上。或者选择豆腐脑配鸡蛋，经过加工的豆制品已经去除了大部分抑制剂。
四、冰箱门囤鸡蛋？细菌繁殖速度翻倍
1.温度波动最致.命
冰箱门频繁开合会导致温度变化，鸡蛋表面容易凝结水珠。这种潮湿环境简直是沙门氏菌的五星级酒店，繁殖速度比放在冷藏室内部快3倍。
2.正确存放三要素
鸡蛋尖头朝下能延长保鲜期，放在冷藏室最里侧温度最稳定。别用水洗蛋壳，那层天然保护膜能阻挡细菌入侵。买回来两周内吃完最保险。
五、只吃蛋白不吃黄？营养浪费太可惜
1.蛋黄不是胆固醇炸.弹
最.新研究显示膳食胆固醇对血胆固醇影响很小，蛋黄里的卵磷脂反而能调节血脂。扔掉蛋黄等于扔掉了维生素A、D、E和大部分矿物质。
2.特殊人群这样吃
健身人士可以适当增加蛋白摄入，但普通人每天1-2个全蛋完全没问题。血脂异常人群建议隔天吃一个全蛋，搭配富含膳食纤维的蔬菜。
看完这五个雷区，是不是发现中招了好几个？从明天早餐开始，给鸡蛋来场健康改造计划吧。记住，再好的食物也要用对方法，身体才会给你发小红花哦！
