这4菜“天然的青霉素”，提醒中老年人要常吃，提高免疫力少生病
各种病毒开始活跃起来，身边打喷嚏、咳嗽的声音明显多了。与其等生病了再吃药，不如平时多吃些“天然抗生素”来增强抵抗力。特别是中老年人，免疫力本就容易下降，这4种家常菜堪称“菜中青霉素”，每周吃两次，让身体自带防护罩！
一、4种“天然青霉素”蔬菜
1、蒜苔：杀菌小能手
蒜苔含有丰富的大蒜素，抗菌能力是青霉素的十分之一。挑选时选顶端花苞未开的，这样的最嫩。清炒时加少许白糖，能中和辛辣味又提鲜。注意要快火快炒，营养流失最少。
2、马齿苋：消炎好帮手
这种野菜含大量Ω-3脂肪酸，抗炎效果媲美阿司匹林。凉拌前用淡盐水浸泡10分钟，能去除涩味。搭配花生酱和香醋调成酱汁，既掩盖土腥味又促进营养吸收。
3、紫苏：抗病毒高手
紫苏醛成分能抑制多种病毒繁殖。嫩叶可以裹烤肉吃，老叶煮水代茶饮。特别推荐紫苏炒鸡蛋，蛋液里加勺淀粉，炒出来更蓬松，能更好吸附紫苏的有效成分。
4、鱼腥草：天然消炎药
含有的癸酰乙醛是天然抗菌成分。凉拌时先焯水30秒，加蒜末、辣椒油凉拌。怕腥味可以搭配折耳根一起拌，用香醋和花椒油压住特殊气味。
二、中老年人食用指南
1、循序渐进适应
初次尝试马齿苋、鱼腥草等味道特殊的野菜，建议从小份量开始，让肠胃慢慢适应。
2、注意食物相克
紫苏不宜与螃蟹同食，可能引发腹泻；蒜苔避免与蜂蜜同吃，容易刺激肠胃。
3、合理搭配蛋白质
建议搭配鸡蛋、豆腐等优质蛋白，既能提升吸收率，又能避免胃肠不适。
4、特殊体质要注意
胃寒的人吃鱼腥草可加姜片；正在服用抗凝药物者，马齿苋要控制食用量。
三、这样吃效果更好
1、最.佳食用时间
建议午餐食用这些抗菌菜，利用下午的活动促进吸收，还能避免晚上刺激肠胃。
2、处理有诀窍
蒜苔拍碎更利释放大蒜素；紫苏用手撕比刀切更能保留香气成分。
3、保存小技巧
马齿苋焯水后挤干水分冷冻；紫苏叶擦干铺厨房纸冷藏，都能延长保鲜期。
把这些“天然青霉素”轮换着端上餐桌，比吃药片舒服多了！特别是换季时节，每周吃2-3次，相当于给免疫系统做定期维护。记住，新鲜应季的食材就是最好的保健品，会用食物的人永远比会用药的人高明。趁着春.天野菜正嫩，快给家里的菜篮子换个新花样吧！
