这些食物是胆固醇‘加速器’，医生劝你少吃！
冬天围炉涮火锅时，谁不爱那口滑嫩的脑花和滋滋冒油的肥羊卷？但你可能不知道，这些让人上头的冬季热门食材正悄悄给你的血管"添堵"。
一、动物内脏：隐形的胆固醇炸.弹
1.每100克猪脑胆固醇含量高达2571毫克，是鸡蛋黄的8倍，涮火锅时吃两小块就超全天建议摄入量
2.鸡肝、鸭胗等动物内脏虽然富含铁元素，但胆固醇含量普遍在300-400mg/100g，建议每周食用不超过2次
3.烹饪时建议搭配白萝卜、海带等膳食纤维丰富的食材，能帮助减少胆固醇吸收
二、浓白高汤里的健康陷阱
1.乳白色汤底其实是乳化脂肪，一碗骨头汤的胆固醇含量堪比直接喝油
2.长时间熬煮会使汤中嘌呤含量激增，特别容易引发冬季痛风发作
3.改用菌菇、番茄做汤底，既保留鲜味又能减少80%以上的脂肪摄入
三、反式脂肪酸的冬季马甲
1.奶茶里的植脂末、蛋糕用的起酥油，这些让食物更香浓的配料含有大量反式脂肪酸
2.反式脂肪酸会同时升高坏胆固醇和降低好胆固醇，是心脑血管疾病的"完美助攻"
3.购买零食时注意成分表，出现"氢化植物油"、"精炼植物油"等字样的要谨慎
四、看不见的胆固醇刺客
1.沙拉酱、花生酱等调味品脂肪含量超乎想象，两勺蛋黄酱≈10克脂肪
2.速冻饺子的肉馅常用肥瘦比3:7的肉，一包饺子下肚相当于喝了小半碗猪油
3.加工肉制品中的亚硝酸盐会与胆固醇形成加合物，比单纯高胆固醇危害更大
改变饮食习惯不必"一刀切"，从用橄榄油替代动物油开始，选择清蒸代替油炸，每周设定2天"无胆固醇日"。血管年轻了，冬天手脚冰凉的问题往往也能迎刃而解。明天打开冰箱时，记得给那些"胆固醇大户"重新安排位置。
