医生揭秘：老年人常吃猪油，半年内身体竟有这些惊人变化
猪油这个曾经被“妖魔化”的食材，最.近在养生圈又悄悄翻红了。特别是很多老年人，依然保持着用猪油炒菜的习惯。那些白瓷罐里凝脂般的猪油，到底会给身体带来什么变化？
一、猪油的营养密码
1、脂肪酸构成
猪油含有40%单不饱和脂肪酸，与橄榄油成分类似。还含有少量珍贵的ω-3脂肪酸，这是很多植物油都不具备的。
2、维生素宝库
天然含有维生素D、维生素E和维生素B族，特别是维生素D含量是植物油的50倍以上。
3、特殊营养物质
含有对大脑有益的胆碱，以及帮助修复肠黏膜的烷醇类物质。
二、适量食用的健康益处
1、改善脂溶性维生素吸收
猪油能帮助更好地吸收食物中的维生素A、D、E、K，特别适合消化功能减弱的老年人。
2、增强饱腹感
猪油在胃里停留时间较长，能延缓饥饿感，避免过量进食。
3、维持体温
冬季适量食用有助于保持身体温暖，改善手脚冰凉的情况。
三、需要注意的食用禁忌
1、控制用量
每天摄入量建议不超过15克，高血压患者更要减半。
2、搭配蔬菜
最好与深色蔬菜同食，其中的膳食纤维能帮助代谢胆固醇。
3、避免高温反复使用
猪油烟点虽高，但反复煎炸会产生有害物质，建议一次性使用。
四、猪油的正确打开方式
1、自制更健康
选择优质板油小火熬制，避免市售可能含反式脂肪酸的产品。
2、替代部分植物油
炒青菜时先用少量猪油爆香，再倒入植物油混合使用。
3、特殊用法
冬季可取少量猪油涂抹干裂的皮肤，比很多润肤霜效果更好。
那些坚持适量食用猪油的老人，往往气色红润、很少出现皮肤干燥问题。nan任何食物都要讲究适度。建议中老年人将猪油作为饮食中的“调味品”而非“主角”，这样才能真正发挥它的养生价值。
