花甲吐沙，不用盐不用油，20年老渔民教我一妙招，15分钟吐个干净

每次买花甲回家，最头疼的就是怎么让它们把沙子吐干净。有人说用盐水泡，有人说滴几滴油，还有人干脆直接焯水……结果呢？要么吐不干净，要么花甲直接“罢工”了。直到有一次，遇到一位在海边生活了20年的老渔民，他教了我一个超简单的妙招，不用盐、不用油，15分钟就能让花甲乖乖把沙子吐得干干净净！

为什么花甲会藏沙？

花甲生活在浅海泥沙里，平时靠滤食海水中的浮游生物为生。为了不被海浪冲走，它们会把自己埋进沙子里，所以体内难免会残留一些泥沙。如果处理不当，吃的时候就会“嘎嘣”一声，满嘴沙粒，那感觉简直比咬到花椒还难受！

传统方法为啥不靠谱？

1、盐水泡法：很多人以为用盐水泡花甲，它们就会拼命吐沙。其实，花甲对盐度很敏感，海水盐度一般在3%左右，而家里的盐浓度很难调准，太淡了花甲懒得动，太咸了它们直接“闭壳自保”，根本吐不干净。

2、滴油法：有人说滴几滴油能隔绝空气，让花甲缺氧吐沙。但油其实会堵住花甲的呼吸孔，它们不仅吐不出沙，还可能被闷死，最后煮出来的花甲又腥又臭。

3、焯水法：直接焯水虽然能快速去沙，但花甲一遇热就紧闭壳，沙子全锁在里面，煮完还是满嘴沙。

老渔民的绝招：温水+摇晃法

这位老渔民告诉我，想让花甲快速吐沙，关键是要模拟它们在海水中的自然状态——让它们误以为涨潮了，主动张嘴滤水排沙。具体方法如下：

1、准备温水：水温控制在30°C左右（手感微温，不烫手），太冷花甲懒得动，太热会烫死它们。

2、浸泡+摇晃：把花甲放进盆里，倒入温水没过花甲，然后用手或筷子轻轻搅动，让花甲随着水流晃动。这样它们会误以为潮水来了，开始张嘴滤水，沙子自然就被冲出来了。

3、重复换水：每隔5分钟换一次温水，继续摇晃，15分钟后，盆底就能看到一层细沙，花甲也吐得干干净净。

为什么这个方法更有效？

小技巧：挑花甲也有讲究

1、选活的：轻轻碰触花甲，能迅速闭合的是活的，一直张开的可能已经死了，煮了会腥臭。

2、看水质：如果买的花甲泡在水里，水清澈的说明吐沙较干净，水浑浊的可能沙多。

3、闻味道：新鲜的花甲有淡淡的海水味，如果有腥臭味，千万别买。

下次再做花甲粉丝、辣炒花甲或者花甲蒸蛋，试试这个方法，保证再也不会吃到沙子啦！老渔民的经验果然靠谱，简单又实用，赶紧收藏起来吧！