胰腺癌高发背后：这4种零食被列入黑名单
胰腺癌被称为“癌症之王”，近年来发病率持续攀升。除了遗传因素外，不良饮食习惯是重要诱因。特别是以下4类零食，已被多项研究证实与胰腺癌风险显著相关。
一、加工肉制品类零食
1、培根脆片
经过亚硝酸盐腌制的肉制品，在高温油炸时会产生亚硝胺类致癌物。每周摄入50克加工肉制品，胰腺癌风险增加19%。
2、肉松类零食
多数肉松零食含有磷酸盐等保水剂，长期摄入会破坏钙磷平衡。更可怕的是某些劣质肉松会掺入豆粉，经焦糖色染色后含有丙烯酰胺。
二、含糖饮料及甜品
1、珍珠奶茶
一杯500ml全糖奶茶≈14块方糖，高糖环境会刺激胰岛素大量分泌，导致胰腺超负荷工作。其中的植脂末还可能含有反式脂肪酸。
2、蛋黄派等代可可脂点心
代可可脂中可能含有镍等重金属残留，长期积累会影响胰腺功能。更别说那些用氢化植物油制作的夹心，简直是胰腺的“慢性毒药”。
三、高温油炸零食
1、薯片类膨化食品
丙烯酰胺含量是普通油炸食品的4-5倍，这种物质在动物实验中已证实具有致癌性。尤其要警惕颜色过深、有焦糊味的薯片。
2、辣条等面筋零食
多数辣条经过反复油炸，油脂氧化后产生的醛类化合物具有细胞毒性。更别说那些鲜艳的色素，都需要经过肝脏和胰腺代谢。
四、腌制类零食
1、话梅等蜜饯
亚硝酸盐与蛋白质分解产物结合，可能形成亚硝胺。某些蜜饯的二氧化硫残留量超标，会直接损伤胰腺细胞。
2、泡椒凤爪
高盐环境会破坏胃肠道黏膜屏障，使致癌物更容易被吸收。某些小作坊产品还可能含有违禁防腐剂。
守护胰腺健康的替代方案
1、新鲜坚果是更好的选择
原味杏仁、核桃等富含维生素E和不饱和脂肪酸，每天一小把即可。注意选择无添加的产品。
2、自制健康零食
烤紫菜、冻干水果等都是不错的替代品。可以用烤箱自制少油少盐的蔬菜脆片。
3、定时定量饮水
随身携带水杯，每小时补充100-150ml水分。可以泡些淡绿茶或菊花茶，避免含糖饮料。
胰腺是个“沉默的器官”，等出现明显症状时往往为时已晚。从今天开始，检查你的零食柜，把这些“胰腺杀手”请出去吧！记住，预防永远比治疗更重要，管住嘴就是最好的防癌策略。
