胆结石患者，这3种食物尽量避开，忍住一阵子，少受十年罪
胆结石发作时的剧痛，堪比"体内藏了把刀"！数据显示，我.国每10个成年人中就有1个胆结石患者，而饮食不当正是诱发疼痛的"导火索"。今天要说的这3类食物，看似平常却暗藏风险，管住嘴真的能少遭罪。
一、高脂肪食物：胆囊的"头号公敌"
1、油炸食品
炸鸡、油条等食物脂肪含量超过20%，会刺激胆囊剧烈收缩。有位患者连续三天吃炸鸡排，结果半夜疼到打滚送急诊。
2、肥肉制品
红烧肉、梅菜扣肉等饱和脂肪酸含量高，需要大量胆汁参与消化。胆管被结石堵塞时，容易引发胆绞痛。
3、奶油制品
蛋糕上的奶油、奶茶里的奶盖，含有难以消化的乳脂肪。这些"隐形脂肪"最容易被忽视。
二、高胆固醇食物：结石的"建筑材料"
1、动物内脏
猪肝、鸡胗等胆固醇含量是瘦肉的3-4倍。胆固醇过饱和时，就会在胆汁中形成结晶。
2、蛋黄类食物
咸蛋黄、溏心蛋每天超过1个，胆固醇摄入就容易超标。建议吃蛋白为主，蛋黄每周不超过3个。
3、海鲜头籽
蟹黄、鱼籽等虽然美味，但胆固醇含量堪比"固体油"。发作期要绝对禁止，缓解期每月最多尝1次。
三、刺激性食物：疼痛的"开关"
1、辛辣调料
辣椒素会刺激Oddi括约肌痉挛，有位患者吃麻辣火锅后疼到输液三天。葱姜蒜可以少量用，但辣椒、芥末要杜绝。
2、浓咖啡因
每天超过2杯咖啡或浓茶，可能诱发胆囊剧烈收缩。建议改喝大麦茶、花果茶等温和饮品。
3、冰镇饮品
突然的低温刺激会导致胆道痉挛，从冰箱拿出的饮料要放置到常温再喝。
特别提醒：发作期要严格禁食这3类食物，缓解期可以每月偶尔吃1-2次，但必须控制分量。有位坚持饮食管理的患者，5年都没有再发作。记住，胆囊最怕"暴饮暴食"，少量多餐才是王道。随身带点苏打饼干，饿的时候垫一垫，比硬扛着强多了。
