胆固醇偏高，问题出在晚饭上？医生告诫：吃晚饭时，牢记4个原则
胆固醇偏高，晚餐可能是"罪魁祸首"！很多人白天吃得清汤寡水，晚上却大鱼大肉犒劳自己，结果体检报告上的箭头蹭蹭往上涨。其实晚餐吃对了，胆固醇也能乖乖听话。
一、晚餐4大"胆固醇炸.弹"
1、红烧类菜肴
浓油赤酱的烹饪方式会让食材吸满油脂，一份红烧肉的脂肪含量抵得上两碗白饭。特别是动物内脏做的红烧菜，胆固醇含量直接爆表。
2、油炸小食
晚上追剧时啃的炸鸡翅、薯条，含有大量反式脂肪酸。这类物质会让肝脏合成更多低密度脂蛋白，也就是"坏胆固醇"。
3、奶油浓汤
看似温和的奶油蘑菇汤，实则暗藏危.机。每100克奶油含有近100毫克胆固醇，相当于3个鸡蛋黄的含量。
4、精制主食
白米饭、白面条会快速升高血糖，刺激胰岛素分泌，进而促进胆固醇合成。很多人不知道，吃两碗白饭对胆固醇的影响堪比吃肥肉。
二、降胆固醇晚餐4原则
1、蛋白质要"挑食"
优选清蒸鱼、水煮虾等白肉，豆腐、鹰嘴豆等植物蛋白也不错。红肉每周不超过2次，记得去掉可见脂肪。
2、蔬菜要"好色"
深绿色、橙红色蔬菜要占晚餐一半以上。西蓝花、胡萝卜含有的膳食纤维能包裹胆固醇排出体外。
3、主食要"粗糙"
用燕麦、藜麦等全谷物替代精米白面。这些粗粮中的β-葡聚糖能与胆汁酸结合，减少胆固醇吸收。
4、烹饪要"冷淡"
多采用凉拌、白灼、清蒸等做法。必须用油时，选择山茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量高的油品。
三、特别提醒
1、睡前3小时结束进食
给肝脏留足代谢时间，避免夜间胆固醇合成高峰。
2、戒掉宵夜习惯
晚上10点后进食会打乱胆固醇代谢节律，尤其要远离烧烤、奶茶。
3、搭配适量运动
饭后散步20分钟，可以提升高密度脂蛋白水平。
记住这些原则，坚持一个月再去复查，说不定会有惊喜。胆固醇管理是场持久战，从今天开始改造你的晚餐吧！
