猪油再次成为关注对象，研究发现：过量食用猪油，或有这3个风险
猪油最近突然翻红，成了美食博主们的新宠。从酥脆的猪油拌饭到香喷喷的猪油渣，这股复古风潮让不少人重新爱上了这种传统油脂。但猪油真的适合天天吃吗？现代营养学给出了不一样的答案。
一、猪油过量食用的潜在风险
1、心血管负担加重
猪油中饱和脂肪酸占比高达40%，长期过量摄入会提升低密度脂蛋白胆固醇水平。特别是已经存在血脂异常的人群，更要控制猪油摄入量。
2、代谢综合征风险
研究发现，每天摄入超过20克猪油的人群，腰围增长明显更快。这与猪油高热量特性有关，每100克猪油含有近900大卡热量，相当于4碗米饭的热量。
3、慢性炎症隐患
猪油中的花生四烯酸在体内会转化为促炎物质。对于本身就有关节炎、哮喘等炎症性疾病的人群，过量食用可能加重症状。
二、猪油的正确打开方式
1、控制使用量
健康成人每日建议摄入量不超过15克，相当于一汤匙的量。可以和其他植物油搭配使用，比如猪油和橄榄油1：1混合。
2、注意烹饪方式
猪油适合中低温烹饪，温度超过180℃会产生有害物质。最好用来炒青菜、拌面条，避免用来反复油炸食物。
3、选择优质原料
自制猪油要选新鲜板油，熬制时加入几片生姜可以去除腥味。储存要用陶瓷或玻璃容器，避免使用塑料制品。
三、这些人群要特别注意
1、三高患者
高血压、高血脂、高血糖人群每周食用不宜超过2次，每次控制在10克以内。
2、肥胖人群
BMI超过28的人群要严格控制猪油摄入，建议用茶油、亚麻籽油等替代。
3、更年期女性
这个阶段的女性代谢率下降，过量食用猪油更容易导致内脏脂肪堆积。
猪油确实能给食物带来独特风味，但现代人的饮食结构已经和过去大不相同。偶尔解馋没问题，长期大量食用就要三思了。不妨试试用牛油果油、山茶油等健康油脂来丰富餐桌，既满足口腹之欲又兼顾身体健康。记住，再好的食物也要讲究适量，这才是真正的养生智慧。
