血脂高，不能吃花生？医生忠告：想要血脂正常，尽早少吃4种肉
血脂高的人真的要与花生“划清界限”吗？这个流传已久的饮食禁忌让不少爱吃花生的朋友犯了难。其实花生并非洪水猛兽，关键要看怎么吃、吃多少。而那些看似无害的肉类，反而可能悄悄推高你的血脂水平。
一、花生到底能不能吃？
1、花生的真实身份
花生其实是优质植物蛋白来源，富含不饱和脂肪酸。研究显示适量食用反而有助于调节血脂，关键要控制每天20-25克的量（约手心一小把）。
2、聪明吃花生有诀窍
选择原味水煮或干炒的，避免油炸和糖渍品种。搭配芹菜、胡萝卜等膳食纤维丰富的蔬菜一起吃，能延缓脂肪吸收。最好放在早餐或午餐时段食用。
二、真正要警惕的4种肉
1、加工肉制品
香肠、培根、腊肉等含有大量饱和脂肪和钠，每周食用超过50克就会增加心血管风险。这些肉制品中的亚硝酸盐还会影响血管弹性。
2、动物内脏
猪肝、鸡胗等胆固醇含量惊人，每100克猪肝含胆固醇达288毫克。动物内脏中的嘌呤还会升高尿酸，对血脂异常人群可谓雪上加霜。
3、肥牛肥羊
大理石花纹的肉片看着诱人，但脂肪含量可能超过30%。涮火锅时尤其要当心，肉片在汤里涮过后会吸附更多油脂。
4、带皮禽肉
鸡皮、鸭皮是隐藏的脂肪大户，每100克鸡皮含脂肪超过40克。烹饪时先去皮能减少近一半的脂肪摄入。
三、科学控脂的饮食方案
1、肉类选择优先级
优选鱼类（特别是深海鱼）＞禽类（去皮）＞瘦肉＞加工肉品。每周红肉摄入控制在500克以内，平均分配到各餐。
2、烹饪方式很重要
多用清蒸、白灼、炖煮代替煎炸。炒菜时先把肉焯水去脂，再用橄榄油快炒。煲汤时冷藏后撇去表面浮油。
3、搭配解腻食材
烹调肉类时加入山楂、陈皮等助消化食材。饭后喝杯淡普洱茶或吃些菠萝，其中的酶类能帮助分解脂肪。
记住控制血脂不是要过苦行僧生活，而是学会聪明选择。把每天的花生量控制在手心一小把，避开那4种危险肉类，你依然可以享受美食。与其战战兢兢计算每种食物的胆固醇含量，不如养成看食品配料表的习惯——配料表越长越复杂的食物，往往越不健康。
