吃酱油也有讲究！医生揭秘：这2种酱油或让血管变堵

酱油挑选指南：避开这些让血管“添堵”的坑

走进超市调味品区，琳琅满目的酱油让人眼花缭乱。您是否知道，某些酱油长期食用可能悄悄损害血管健康？让我们揭开酱油背后的健康密码。

一、酱油中的“血管杀手”

1、高盐型酱油

钠含量超过1200mg/10ml的酱油要警惕。长期高盐饮食会导致血压升高，增加血管壁压力。建议选择“低盐”或“减盐”标识的产品。

2、焦糖色素酱油

配料表中出现“焦糖色”的要当心。过量焦糖色素可能产生4-甲基咪唑等有害物质。选择天然发酵、颜色呈红褐色的产品更安全。

二、优质酱油选购要点

1、看氨基酸态氮含量

特级酱油≥0.8g/100ml

一级酱油≥0.7g/100ml

这个数值越高，酱油品质越好。

2、认准酿造工艺

传统酿造酱油需要3-6个月发酵

配制酱油可能含有添加剂

查看产品标准号：GB/T18186是酿造酱油标准

3、观察质地和气味

优质酱油：色泽光亮、质地均匀、有自然酱香

劣质酱油：颜色发黑、有沉淀、气味刺鼻

三、健康使用酱油小技巧

1、控制用量

每天不超过10ml（约2茶匙）

使用量勺准确计量

2、合理搭配

搭配富含钾的食物（如香蕉、菠菜）

可以中和钠的影响

3、替代方案

尝试用香菇、海带等天然鲜味食材提鲜

逐步减少对酱油的依赖

四、特殊人群注意事项

1、高血压患者