西葫芦成为关注对象！医生：爱吃西葫芦的人，对身体竟有3大好处
西葫芦这种看似普通的蔬菜，最近悄悄登上了健康食材的推荐榜单。它那淡绿色的外皮下，藏着不少让人惊喜的营养密码。别看它水分多、味道淡，在养生界可是有着“隐形营养库”的美誉。
一、西葫芦的三大健康红利
1、肠胃的天然清洁工
西葫芦含有丰富的膳食纤维，每100克就提供1.5克纤维素。这种可溶性纤维能在肠道形成凝胶状物质，像小刷子一样带走消化道垃圾。特别适合经常外食、饮食油腻的上班族，每周吃三次就能明显改善排便状况。
2、心血管的贴心保镖
西葫芦瓤里那些黏黏的汁液其实富含果胶，这种物质能与胆固醇结合排出体外。更难得的是它含有相当量的钾元素，对平衡体内钠含量很有帮助。高血压人群把西葫芦切片凉拌，既爽口又能辅助稳定血压。
3、减肥者的理想伴侣
94%的含水量让西葫芦成为低热量代表，一盘炒西葫芦不到50大卡。它含有的葫芦巴碱能促进糖类代谢，避免脂肪囤积。晚上用西葫芦丝替代部分主食，饱腹感强还不怕长胖。
二、西葫芦的花式养生吃法
1、带籽清蒸最营养
很多人习惯挖掉西葫芦籽，其实籽周围的凝胶物质营养最丰富。整根切段清蒸8分钟，淋上蒜蓉酱油，能最大限度保留营养素。蒸出来的汤汁别倒掉，那是天然的植物多糖精华。
2、凉拌保留脆嫩感
选用嫩西葫芦不用去皮，用刨刀削成薄片，冰镇后加柠檬汁、橄榄油拌匀。撒上烤香的松子仁，口感清爽又带着坚果香气。这种做法维生素C损失最少，特别适合夏.天开胃。
3、做馅料别有风味
西葫芦擦丝后加盐杀出水分，与鸡肉末或虾仁拌成馅料。包饺子时能尝到清甜的汁水，比纯肉馅更解腻。记住挤出的菜汁别浪费，用来和面既营养又让面皮呈现淡绿色。
三、这些细节要注意
1、表皮发亮慎购买
异常光亮的西葫芦可能打蜡，挑选时用手轻搓表面，天然果粉不会完全脱落。带花蒂的新鲜度更高，按压果肉紧实的更新鲜。
2、苦味品种立即停食
偶尔会遇到发苦的西葫芦，这可能是天然毒素葫芦素超标。遇到这种情况务必停止食用，加热也无法破坏这类毒素。
3、搭配禁忌要知晓
西葫芦不宜与富含维生素C分解酶的食物同食，比如黄瓜、胡萝卜。与优质蛋白搭配更科学，比如鸡蛋、鱼类都能提升营养吸收率。
这个季节的西葫芦正当鲜嫩，菜市场两三块钱就能买一大根。下次再见到它，可别只当普通蔬菜随便炒炒。花点心思换个做法，就能让全家吃出健康新高度。记住挑选时找那些体型匀称、手感沉甸的，这样的西葫芦肉厚籽少，口感最好。
