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花生到底是"长寿果"还是"催命符"？这个问题让不少养生爱好者纠结不已。有人说它养胃堪比小米粥，也有人担心它的高脂肪会伤血管。其实花生就像一枚硬币有两面，关键看你怎么吃。今天带你揭开花生养生的真相，顺便提醒两种千万不能碰的花生。

一、花生养胃的真相

1、生花生确实有护胃作用

空腹嚼几粒生花生时，花生中的蛋白质会与胃酸结合形成保护膜。这种临时性的保护作用，对偶尔胃部不适的人可能有缓解效果。但指望它治疗胃病就太天真了。

2、熟花生的养胃效果打折

经过烘烤或油炸，花生中的蛋白质结构发生变化，保护作用大大减弱。反倒是高温加工后产生的油脂，可能刺激胃酸分泌。胃不好的人吃炒花生，常常会越吃越难受。

二、花生的营养密码

1、优质植物蛋白仓库

每100克花生含蛋白质25克，比鸡蛋还高出60%。其中的精氨酸能促进伤口愈合，对术后恢复很有帮助。

2、不饱和脂肪酸宝库

花生油中80%是不饱和脂肪酸，适量摄入反而有助于调节血脂。但记住"适量"二字，每天20粒左右就够了。

三、两种危险花生要远离

1、霉变花生是剧毒

发霉花生产生的黄曲霉素，毒性是砒霜的68倍！哪怕煮熟也无法分解。发现花生有霉味、变色，整包都要扔掉。

2、调味花生变热量炸.弹

椒盐、蜂蜜等调味花生，往往添加大量糖和盐。一包100克的调味花生热量超过500大卡，相当于两碗米饭。

四、这样吃花生最健康

1、首选水煮或蒸制

用盐水煮15分钟，既能杀菌又保留营养。蒸花生时加片香叶，风味更独特。

2、搭配谷物吃更佳

花生蛋白质缺乏蛋氨酸，与全麦面包或糙米同食，能提高蛋白质利用率。

3、控制好食用量

健康人群每天15-20粒，减肥人士减半。最好在早餐或上午加餐时吃，避免睡前食用。

花生就像个性格复杂的家伙，用对了是养生帮手，用错了就是健康杀手。记住霉变花生坚决不吃，调味花生尽量少吃。抓把原味花生当零食，搭配杂粮当早餐，这才是解锁花生营养的正确姿势。你的花生吃对了吗？