马上停止使用4种酱油，吃得越多，血管或越堵？医生给出明确答案
酱油瓶里藏着的健康密码，你可能每天都在"踩雷"！厨房里那瓶黑褐色的调味品，正在悄悄影响着全家人的血管健康。别以为只有盐需要控制，选错酱油可能比吃咸菜还危险。
一、这4种酱油建议少碰
1、焦糖色超标的酱油
颜色黑得发亮的酱油要当心，可能添加了过量焦糖色素。这类添加剂在高温下可能产生有害物质，长期摄入会增加代谢负担。
2、氨基酸态氮含量过低的酱油
包装上标注低于0.4g/100ml的慎选，这种酱油鲜味不足，往往需要靠更多盐分弥补，无形中增加钠摄入量。
3、配料表超过5种的酱油
看到一堆看不懂的化学名词就要警惕了，增稠剂、防腐剂、甜味剂等添加剂越多，对血管的潜在影响越大。
4、开封超过半年的酱油
即便在保质期内，开封后久放的酱油可能发生氧化变质，产生有害物质。尤其是玻璃瓶装的，更容易因光照加速变质。
二、好酱油的3个黄金标准
1、看氨基酸态氮数值
0.8g/100ml以上属特级，0.7g/100ml以上为一级，这个数值越高代表发酵越充分，鲜味物质越多。
2、认准"酿造"二字
配料表只有水、大豆、小麦、盐四种原料的最好，传统酿造工艺的酱油营养价值更高。
3、选对包装材质
避光设计的PET塑料瓶或陶瓷瓶比透明玻璃瓶更利于保存，能减少光照导致的营养流失。
三、健康用酱油的2个秘诀
1、控制总量
每天不超过10ml（约2茶匙），用了酱油就要减少其他调味品的使用量。
2、巧用替代法
可以用香菇粉、虾皮粉等天然鲜味食材部分替代酱油，既提鲜又减盐。
下次选购时记得翻到瓶身看看配料表，别让每天必吃的调味品成为健康隐患。聪明的主妇都知道，管好厨房里的瓶瓶罐罐，就是守护全家人的血管健康第一步！
