喝茶前该不该洗茶，起到什么作用呢？这篇文章会告诉你！
泡茶时第一泡倒掉，这个动作到底是在"洗茶"还是"醒茶"？很多人做了几十年都没搞明白！其实不同茶类的处理方式大不相同，有些茶洗了反而浪费精华。
一、洗茶到底在洗什么？
1、除尘作用
茶叶在加工运输过程中，确实可能沾染微尘。特别是散装茶叶，快速冲洗能去除表面浮尘。
2、唤醒茶性
对普洱、黑茶等紧压茶，第一泡能软化茶叶，帮助后续有效成分更好析出。实验显示，醒茶后的第二泡茶多酚含量可提升18%。
3、去除陈味
存放时间较长的茶叶，第一泡能带走部分仓储产生的异味。但要注意绿茶、黄茶等娇嫩茶类不适用。
二、哪些茶必须洗？
1、普洱熟茶
渥堆工艺决定的特殊茶类，建议100℃沸水快速冲洗5-8秒。不仅能洗去堆味，还能激活微生物活性。
2、老白茶
三年以上的老白茶，表面可能形成"茶霜"。用90℃水轻柔洗茶，既保留有益成分又去除杂质。
3、炭焙乌龙
传统炭焙茶叶表面会有细微炭灰，85℃水旋转冲洗即可。注意岩茶首泡精华多，冲洗时间不超过3秒。
三、这些茶洗了等于浪费
1、明前绿茶
嫩芽富含氨基酸，首泡营养价值最高。实验数据显示，绿茶第一泡的茶氨酸含量占整泡茶的43%。
2、茉莉花茶
花瓣中的芳香物质极易溶于水，首泡倒掉会损失80%以上香气成分。
3、黄茶
独特的闷黄工艺使其内质转化充分，首泡就能呈现完整风味层次。
四、科学洗茶三原则
1、水温要区分
老茶用沸水，嫩茶用80-85℃温水，花茶建议70℃以下温水快速过。
2、时间控制在秒
任何茶类冲洗都不应超过10秒，避免营养物质流失。
3、器具要预热
先用热水温杯烫壶，避免温差导致茶叶突然收缩。
下次泡茶前，先看看茶叶类型再决定要不要洗。记住：不是所有茶都适合洗，也不是所有茶都不能洗。掌握这个度，你泡的茶会比别人好喝一个档次！茶道讲究"看茶做茶"，这才是真正的喝茶智慧。
