中医内科主任：马上停止食用这种酱油，吃的越多，血管可能越堵塞
酱油瓶上的这个成分，正在悄悄伤害你的血管！很多家庭天天在用，却不知道它可能带来健康隐患。最近一位三甲医院中医内科专家特别提醒：某些酱油长期食用确实可能影响血液循环。
一、酱油里的"隐形杀手"
1、焦糖色素的潜在风险
部分酱油为追求浓郁色泽，会添加过量焦糖色素。这种物质在高温加工过程中可能产生4-甲基咪唑，国际研究显示过量摄入可能影响血管弹性。
2、防腐剂的代谢负担
苯甲酸钠等常见防腐剂需要肝脏代谢，长期过量摄入可能加重身体排毒负担，间接影响血液循环效率。
二、如何辨别"问题酱油"
1、看配料表顺序
优质酱油配料首位应是大豆或小麦，若看到"脱脂大豆"排第一就要留神，这种原料蛋白质含量较低。
2、认准酿造工艺
选择标注"高盐稀态发酵"的产品，这种传统工艺发酵更充分，避免选择"配制酱油"字样产品。
三、健康用酱油三个诀窍
1、控制每日用量
每人每天酱油摄入量最好不超过10ml，相当于两啤酒瓶盖。高血压患者更要减半使用。
2、巧用替代方案
可以用香菇、海带熬制高汤替代部分酱油，既提鲜又减少钠摄入。
3、低温使用原则
炒菜时建议出锅前再淋酱油，避免高温烹煮产生有害物质。凉拌菜可以先用开水稀释酱油。
四、这些人群要特别注意
1、心血管基础病患者
血管弹性较差的人群，要格外警惕酱油中的钠含量和添加剂影响。
2、肾功能不全者
肾脏代谢能力有限时，要减少酱油等含钠调味品的使用量。
3、生长发育期儿童
儿童肾脏发育未完善，建议选择低盐型酱油，控制使用频率。
其实完全不吃酱油也没必要，关键是要会选会用。下次购买时多花30秒看看配料表，做菜时稍微调整下使用方式，就能大大降低潜在风险。记住，再好的调味品也只是生活的点缀，保持食材本味才是健康真谛。
