甘蔗甜不甜？看这3处就知道！冬季这样挑准没错

冬天啃甘蔗的快乐谁懂啊！咬一口汁水四溅的瞬间，甜味从舌尖窜到天灵盖，连空气都变得黏糊糊的。但总有人抱怨买到的甘蔗像在嚼木头，其实挑甘蔗和找对象一样，关键部位达标才能甜到心坎里。

一、看外皮颜色

1.紫皮甘蔗

表皮呈现深紫红色且带白霜的，糖分积累更充分。注意观察节间部分，颜色过渡均匀没有青黄斑块的更靠谱。

2.青皮甘蔗

要选那种泛着哑光感的青黄色，像蒙了层雾的蜜蜡。如果表皮发亮反光，可能是泡过糖水增重的把戏。

二、摸质地手感

1.硬度测试

用指甲轻掐甘蔗节间，能留下浅印但不会渗水的刚刚好。太硬的像钢管，太软的像海绵，都是坑。

2.弯曲度检查

握住甘蔗中部轻轻下压，优质甘蔗会像弹簧般回弹。僵直如铁的可能是老甘蔗，弯折不回弹的估计空心。

三、闻切口气味

1.新鲜度判断

让摊主现削一小段，凑近闻有清甜草木香。若散发酸馊味或酒味，说明存放过久开始发酵。

2.汁液观察

切口处渗出的汁水应当透明粘稠，如果颜色发红或浑浊，可能内部已变质。

挑到好甘蔗只是第一步，冬季食用要注意控制量。每天啃两节足够，糖尿病患者更得悠着点。嫌直接啃费牙的，可以切块煮水果茶，或者榨汁时加片生姜暖暖胃。记住甘蔗汁放超过半小时就会氧化，最好现榨现喝。