味精致癌、脱发、杀精？这3大谣言别再相信了
味精是我国料理中曾经享誉一时的调味神器，不知道什么时候起，它逐渐被人们排斥、远离，而升级版的味精产品如鸡精等，逐渐走入人们的生活。为什么如此呢？翻翻新闻大家就会发现，很多并未得到专业证实的谣言肆意传播，比如吃味精致癌、味精脱发、味精杀精等。这3个谣言最为常见，而且理由也很雷同：因为味精是化学制品，所有有害。此说法实在是令人无言以对，但凡动动脑子也会想到，酱油、醋、料酒，哪个不与化学沾边？为什么味精单单味精有问题呢？多了也不说，今天就针对味精的3大谣言好好澄清一下。
1、吃味精脱发，所以中老年人秃顶要怪它？
首先我们要弄清楚，脱发的原因常见有两种。一可能是遗传因素造成，比如，你的爷爷或者爸爸就有脱发的表现；二是最近压力过大，导致体内分泌紊乱，引起脱发。
而味精的主要成分是谷氨酸钠，它与人体的血液中的锌结合，会带走大量的锌，在缺锌的情况下，可能会发生掉头发的表现。但这并不能说明，脱发一定是食用味精造成的，目前关于味精脱发，并没有相应的数据和理论去支撑。
2、男人常吃味精杀精，容易导致不育？
除了脱发，更有甚者表示味精吃多了，男人小弟制造出来的东西质量可要下降了。为了验证味精对生育相关器官是否有影响，欧洲食品安全局曾进行了大鼠实验。实验结果发现，小鼠即使摄入超过安全用量的谷氨酸钠，对生殖和发育器官均没有中毒性病理改变。
3、味精致癌，因为它是化学制品？
前不久，网络还有传言称，在超过一百度的环境下，味精会形成焦谷氨酸钠，这种物质具有致癌性。有人提出，对应此状态应该在菜肴出锅前加入味精，减少致癌的风险。
味精中的谷氨酸钠确实会有一小部分经过高温烹饪可转变成焦谷氨酸钠，但这个比例非常小，对人体产生的影响几乎可忽略不计，而菜肴出锅前加入味精的作用，只是可以让鲜味更突出，并不是降低其致癌性。
友情提示：
味精对身体影响较小，但对于在哺乳期和怀孕期间的妇女应尽量少食味精，还有三个月龄的婴儿应忌食味精。由于儿童很多器官等发面并未发育成熟，对于他们来说身体没有办法完全消化这些物质，长期积累在体内，可能会引起不适。因此这几类人不建议食用的味精。
