茄子的“死对头”，两者不能同食，爱吃茄子的注意了！
茄子正当季，紫得发亮的外皮下藏着意想不到的美味密码。这种看似普通的蔬菜，在餐桌上能变幻出百般花样，但你可能不知道，它也有自己的“饮食禁忌”。当茄子遇上某些食物，不仅营养会打折，还可能让肠胃闹脾气。
一、茄子不能和什么一起吃
1、螃蟹：寒凉叠加伤脾胃
茄子性凉，螃蟹也是寒性食物。两者同食容易导致腹泻腹痛，特别是脾胃虚寒的人更要当心。如果实在想吃，建议搭配姜醋汁中和寒性。
2、红薯：胀气组合难消化
都富含膳食纤维的它们相遇，会在肠道产生大量气体。消化功能较弱的人容易腹胀难受，最好间隔两小时以上食用。
3、墨鱼：影响蛋白质吸收
茄子中的鞣酸会与墨鱼的优质蛋白结合，降低营养价值。烹饪时加点酸性调料可以部分缓解这个问题。
二、这样吃茄子更健康
1、带皮吃保留花青素
茄子皮中的抗氧化物质是果肉的40倍，用少许盐搓洗表面后连皮烹饪最佳。紫得发黑的茄子通常营养价值更高。
2、先蒸后炒少吸油
切成条状蒸5分钟再炒，能减少60%的吸油量。用不粘锅少油烹饪，比传统油炸做法健康得多。
3、搭配大蒜更营养
大蒜素能促进茄子中矿物质的吸收，经典的地三鲜就是绝妙搭配。蒜末在出锅前撒上，风味更浓郁。
三、特殊人群食用指南
1、腹泻期间暂停食用
茄子的促肠道蠕动作用可能加重腹泻症状，等肠胃功能恢复后再享用。
2、关节炎患者适量吃
茄子属于茄科植物，部分人对其中的生物碱敏感，可能加重关节不适。
3、服用特定药物需注意
正在服用抗抑郁药或帕金森病药物的人，最好咨询医生再决定摄入量。
现在正是茄子最物美价廉的时节，记住这些搭配禁忌，才能吃得美味又安心。下次下厨时，不妨试试蒜香蒸茄子、少油版鱼香茄子等健康做法。懂得食物的脾气，才能让它们更好地为我们的健康服务。
