糖尿病吃主食越少越降糖？太片面，医生：主食吃对了，血糖稳稳的
糖尿病朋友们的餐桌上，主食常常成为“头号公敌”。很多人一看到米饭馒头就如临大敌，恨不得三餐都只吃青菜。但你知道吗？完全戒掉主食可能比高血糖更危险！有位糖友连续三个月不吃主食，结果反而出现了低血糖昏迷。其实，选对主食种类和吃法，血糖也能稳稳的。
一、主食不是洪水猛兽
1、大脑的唯一能量来源
葡萄糖是大脑的唯一燃料，长期缺乏主食会导致反应迟钝、记忆力下降。每天至少要保证130克碳水化合物的摄入量。
2、预防酮症酸中毒
当身体缺乏碳水化合物时，会分解脂肪产生酮体。过量酮体堆积可能引发危险并发症。
3、稳定情绪的关键
碳水化合物能促进血清素分泌，完全不吃主食容易引发焦虑、抑郁等情绪问题。
二、4种控糖主食优选
1、燕麦米：β-葡聚糖的魔力
选择需要煮制的钢切燕麦，保留更多膳食纤维。煮好后冷藏12小时再加热食用，抗性淀粉含量更高。
2、黑米：花青素护血管
提前浸泡4小时，搭配白米按1：3比例蒸煮。紫色汤汁不要倒掉，那是珍贵的抗氧化成分。
3、鹰嘴豆：植物蛋白冠军
煮熟后打成泥，可以替代部分面粉做煎饼。豆类中的慢消化淀粉能平稳释放能量。
4、山药：黏液蛋白宝库
选择铁棍山药，蒸制时间不超过15分钟。搭配少量醋食用，能延缓淀粉分解。
三、聪明吃主食的5个诀窍
1、凉着吃更控糖
淀粉冷却后会形成抗性淀粉，升糖指数降低。可以把主食放凉后再加热食用。
2、搭配顺序有讲究
先吃半碗蔬菜，再吃蛋白质食物，最后吃主食。这样能延缓葡萄糖吸收速度。
3、粗细搭配最理想
全谷物要占主食总量的1/3以上，但完全粗粮可能伤胃，建议粗细粮按1：2搭配。
4、控制单次摄入量
每餐主食控制在50-75克干重，约等于小半碗米饭。用标准量具称量几次就有概念了。
5、注意烹饪方式
避免长时间熬煮，粥的升糖速度比干饭快。推荐蒸、煮等简单做法，少用油炸。
记住，控糖不是要饿肚子，而是要吃得聪明。把主食当成朋友而不是敌人，选择优质碳水、控制好份量、搭配合理吃法，血糖自然听话。试着从今天开始，给自己准备一碗温暖的黑米饭，配上清蒸鱼和凉拌菠菜，这样的晚餐既满足又健康。
