夫妻二人每天一个鸡蛋？双双查出癌症？医生：吃鸡蛋或要注意6点
鸡蛋这个平平无奇的早餐主角，最.近突然被推上风口浪尖。朋友圈里流传的"鸡蛋致癌论"让人看着手里的煎蛋都不香了，难道这个陪伴我们长大的营养小能手真会"叛变"？先别急着把鸡蛋打入冷宫，真相可能比传闻更有趣。
1.鸡蛋和癌症的"绯闻"从何而来
1.胆固醇的误会
过去总把鸡蛋里的胆固醇当作洪水猛兽，但现代营养学发现，食物胆固醇对血液胆固醇影响有限。就像你不能因为铅笔带个"铅"字就真以为它会让你中毒。
2.烹饪方式才是关键
油煎蛋产生的多环芳烃等物质确实可能增加风险，但这和鸡蛋本身关系不大。就像同样是土豆，蒸着吃和炸薯条的健康指数能一样吗？
2.那些年被误解的鸡蛋常识
1.土鸡蛋更营养？
实验室数据表明，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养差异小到可以忽略不计。所谓"更营养"可能只是为价格贵找个理由。
2.蛋黄必须扔掉？
蛋黄集中了卵磷脂、叶黄素等宝贝，扔掉等于把西瓜最甜的部分切掉。除非医嘱特殊要求，否则别跟蛋黄过不去。
3.安全吃鸡蛋的六个黄金法则
1.控制数量刚刚好
健康成年人每天1-2个完全没问题，就像再好的护肤品也不能一次涂半瓶，适度才是王道。
2.低温烹饪更友好
水煮蛋、蒸蛋羹保留营养的同时减少有害物产生，给鸡蛋来个温和的"SPA"比烈火烹油明智得多。
3.溏心蛋有风险
半熟蛋可能携带沙门氏菌，老人小孩尤其要注意。为了一口流心赌上健康，这笔买卖不划算。
4.特殊时期要调整
孕期、哺乳期或某些慢性.病时期，记得咨询专业人士调整摄入量。就像运动服和晚礼服要分场合穿。
5.搭配蔬菜更完美
番茄炒蛋、菠菜蛋花汤等组合能提高营养吸收率，让鸡蛋的营养价值"组团出道"。
6.存放有讲究
冷藏保存别超过三周，放在冰箱里层比门架更稳妥。毕竟鸡蛋也怕"感冒"。
4.关于鸡蛋的冷知识
1.蛋壳颜色和营养无关
红壳白壳就像人的肤色差异，内在品质没区别。别被超市里"红壳更贵"的套.路忽悠了。
2.摇晃测试不靠谱
传说中摇晃听声音辨新鲜的方法误差很大，放在水里看沉浮才更科学。
与其被各种传言吓得不敢吃鸡蛋，不如学会和这个营养小宝库和平相处。注意烹饪方式和摄入量，鸡蛋依然是性价比超高的天然营养包。明天早餐，你准备怎么宠幸这颗小可爱呢？
